Yunan Postası
Genel

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ογκρατέν και το σουφλέ - Η πιο ελαφριά επιλογή

Iefimerida5 saat önce

Το γκρατέν και το σουφλέ είναι δύο τεχνικές που μας δίνουν λαχταριστά φουρνιστά φαγητά τα οποία μπορεί φαινομενικά να μοιάζουν αλλά πρακτικά διαφέρουν αρκετά. Στην Ελλάδα όταν λέμε σουφλέ εννοούμε τα ζυμαρικά που έψηνε η μαμά μας στον φούρνο με τυριά, αλλαντικά, αυγά και κρέμα γάλακτος. Και όταν λέμε γκρατέν πάνω κάτω το ίδιο εννοούμε, δίνοντας ίσως λίγη παραπάνω έμφαση στη μπεσαμέλ που καλύπτει ένα φαγητό ή στα τυριά που όχι μόνο λιώνουν στον φούρνο αλλά κάνουν και ρόδινη κρούστα πάνω από λαχανικά συνήθως. Οι Γάλλοι βέβαια οι οποίοι τα «ανακάλυψαν» κιόλας όλα αυτά τα έχουν σαφώς ξεχωρισμένα στο μυαλό τους αλλά και στον τρόπο που τα μαγειρεύουν φυσικά. Το γκρατέν κάνει κρούστα Γκρατέν (gratin) είναι η τεχνική ανοιχτού ψησίματος ενός φαγητού στον φούρνο με σκοπό να γίνει τραγανή η επιφάνειά του. Πρακτικά «gratté» σημαίνει «ξύνω» και η ιστορία λέει ότι τον 16ο αιώνα οι Γάλλοι έλεγαν «gratin» τα φαγητά που κολλούσαν στο σκεύος και έπρεπε να τα ξύσουν για να τα ξεκολλήσουν ώστε να φαγωθούν και να μην πάνε χαμένα. Τρεις αιώνες αργότερα βέβαια η σημασία της λέξης άλλαξε και μέχρι σήμερα συνδέεται με την τραγανή, σκούρα κρούστα που δημιουργείται πάνω στα φουρνιστά φαγητά.…

Bu bir özettir. Haberin tamamı için orijinal Yunanca kaynağı ziyaret edin.

Iefimerida sitesinde oku

Bu haberi paylaş

eksi
AI Compass

Uygulamamız

AI Compass: Doğru yapay zekayı saniyeler içinde bul

Yapay zeka her yerde, ama hangi işe hangi aracın uyduğunu bilmek zor. AI Compass; metin, görsel, video, ses ve kod için 28+ modeli karşılaştırır, sana özel hazır promptlar ve adım adım yönergeler sunar.

App Store'dan İndir

İlgili Haberler