
Beşamel sos neden topaklanır? Pürüzsüz ve kabarık beşamelin sırrı
Fransız mutfağından gelen beşamel sos, sadece üç malzemeyle yapılan ve birçok yemeğe eşlik eden popüler bir sostur. Musakka, pastitsio ve lazanya gibi yemeklerin vazgeçilmezi olan bu sosun pürüzsüz ve kabarık olması için karıştırma tekniği ve doğru oranlar önemlidir. Malzemelerin ısıya duyarlı olması nedeniyle sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemenin anahtarıdır.








