«Για να μειώσετε την πρόσληψη υδραργύρου να επιλέγετε μικρά ψάρια αντί για μεγάλα ή λιπαρά», προτείνει διατροφολόγος
Η επιλογή ψαριού δεν αφορά μόνο τη διάκριση σε λευκά και λιπαρά. Η μείωση της έκθεσης στον υδράργυρο εξαρτάται από το μέγεθος και τη διατροφική αλυσίδα. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο και τεχνολόγο τροφίμων Beatriz Robles, για τη μείωση της έκθεσης στον υδράργυρο είναι σημαντικό να προτιμώνται τα μικρά ψάρια έναντι των μεγάλων θηρευτών. Η ίδια, μιλώντας στο elespanol.com, συνιστά τον περιορισμό της κατανάλωσης μεγάλων λιπαρών ψαριών και την επιλογή μικρότερων ειδών, όπως οι σαρδέλες και ο γαύρος, καθώς παρουσιάζουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο. Ψάρια και υδράργυρος: Το μέγεθος μετράει περισσότερο από το είδος Το φαινόμενο αυτό οφείλεται στη βιοσυσσώρευση. Ο υδράργυρος στο υδάτινο περιβάλλον μετατρέπεται σε μεθυλυδράργυρο, ο οποίος απορροφάται από τους οργανισμούς. Τα μικρά ψάρια συσσωρεύουν μικρές ποσότητες, όμως, καθώς καταναλώνονται από μεγαλύτερα ψάρια, η συγκέντρωση του μολυσματικού παράγοντα αυξάνεται σταδιακά όσο ανεβαίνουμε την τροφική αλυσίδα. Όπως εξηγεί ο Ισπανικός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφής (AESAN), τα μεγάλα, μακρόβια θηρευτικά ψάρια παρουσιάζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Θρίλερ με τον θάνατο του Νίκου Λεβέντη στο 251 ΓΝΑ – «Πιστεύω ότι είναι ανθρωποκτονία», λέει ο πατέρας του
Οκτώ ημέρες μετά την εξαφάνισή του εντοπίστηκε νεκρός στον περιβάλλοντα χώρο του 251 Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας ο Νίκος Λεβέντης, με τις συνθήκες του θανάτου του να εξακολουθούν να προκαλούν σοβαρά ερωτήματα στην οικογένειά του. Ο πατέρας του, απόστρατος αξιωματικός του Πολεμικού Ναυτικού, αμφισβητεί ότι πρόκειται για έναν θάνατο χωρίς εμπλοκή τρίτων και εκφράζει την πεποίθηση ότι ο γιος του έπεσε θύμα εγκληματικής ενέργειας. Στο επίκεντρο των ερωτημάτων βρίσκονται τόσο οι τελευταίες κινήσεις του Νίκου Λεβέντη, ο οποίος είχε πολυετή εμπειρία στον τομέα της ασφάλειας, όσο και οι συνθήκες υπό τις οποίες η σορός του παρέμεινε επί ημέρες σε χώρο στρατιωτικού νοσοκομείου χωρίς να εντοπιστεί. Ο πατέρας του μιλώντας στην εκπομπή Φως στο Τούνελ περιγράφει την αναχώρησή του από το σπίτι τα ξημερώματα της 14ης Ιουνίου, την ανησυχία που ακολούθησε όταν χάθηκαν τα ίχνη του και τις απορίες που, όπως υποστηρίζει, δεν έχουν απαντηθεί μέχρι σήμερα. Η τελευταία συνομιλία με τον πατέρα του πριν από την εξαφάνιση Περιγράφοντας όσα συνέβησαν τα […]
Τρία τάνκερ με ρωσικό ντίζελ κατευθύνονται προς τη Βόρεια Αμερική μετά τη συμφωνία Τραμπ και Πούτιν
Η Μόσχα επιταχύνει τις αποστολές καυσίμων μετά την προσωρινή χαλάρωση των αμερικανικών κυρώσεων, με στόχο τη μείωση των τιμών
Το Ελ Σαλβαδόρ στέλνει ειδικές δυνάμεις στην Αϊτή για να βρεθούν 4 αγνοούμενοι στρατιωτικοί του
Τουλάχιστον 5.700 άνθρωποι έχουν σκοτωθεί ή τραυματιστεί από την αρχή της χρονιάς στην Αϊτή, σύμφωνα με αριθμούς που δημοσιοποιήθηκαν από τον ΟΗΕ στις αρχές Οκτωβρίου