«Για να μειώσετε την πρόσληψη υδραργύρου να επιλέγετε μικρά ψάρια αντί για μεγάλα ή λιπαρά», προτείνει διατροφολόγος
Η επιλογή ψαριού δεν αφορά μόνο τη διάκριση σε λευκά και λιπαρά. Η μείωση της έκθεσης στον υδράργυρο εξαρτάται από το μέγεθος και τη διατροφική αλυσίδα. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο και τεχνολόγο τροφίμων Beatriz Robles, για τη μείωση της έκθεσης στον υδράργυρο είναι σημαντικό να προτιμώνται τα μικρά ψάρια έναντι των μεγάλων θηρευτών. Η ίδια, μιλώντας στο elespanol.com, συνιστά τον περιορισμό της κατανάλωσης μεγάλων λιπαρών ψαριών και την επιλογή μικρότερων ειδών, όπως οι σαρδέλες και ο γαύρος, καθώς παρουσιάζουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο. Ψάρια και υδράργυρος: Το μέγεθος μετράει περισσότερο από το είδος Το φαινόμενο αυτό οφείλεται στη βιοσυσσώρευση. Ο υδράργυρος στο υδάτινο περιβάλλον μετατρέπεται σε μεθυλυδράργυρο, ο οποίος απορροφάται από τους οργανισμούς. Τα μικρά ψάρια συσσωρεύουν μικρές ποσότητες, όμως, καθώς καταναλώνονται από μεγαλύτερα ψάρια, η συγκέντρωση του μολυσματικού παράγοντα αυξάνεται σταδιακά όσο ανεβαίνουμε την τροφική αλυσίδα. Όπως εξηγεί ο Ισπανικός Οργανισμός Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφής (AESAN), τα μεγάλα, μακρόβια θηρευτικά ψάρια παρουσιάζουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Η ΕΕ οδεύει προς μια τέλεια πολιτική καταιγίδα
Η σύνοδος κορυφής της περασμένης εβδομάδας έδωσε στις Βρυξέλλες μια ακόμη γεύση για το πόσο δύσκολο θα είναι να επιτευχθεί συμφωνία για τον προϋπολογισμό - ή οτιδήποτε άλλο.
Διαβάστε στα «ΝΕΑ» της Τρίτης: Δημοτική Αστυνομία – Θα κάνει συλλήψεις
Διαβάστε στα «ΝΕΑ» της Τρίτης: Δημοτική Αστυνομία Θα κάνει συλλήψεις ==================================== Στο ΣτΕ το Διάταγμα για τις Κυκλάδες Το πάρκο προχωρά, το καλώδιο έρχεται Γιατί αποτελεί μήνυμα στην Άγκυρα ==================================== Σε λειτουργία ο πρώτος ελληνικός υπερυπολογιστής «Δαίδαλος» με τεχνητή νοημοσύνη ==================================== Μαξίμου Αναζητούν «αντίδοτο» για τον… ιό της Γαλλίας ==================================== ΟΜΑΔΑ Μάντσεστερ Σίτι – ΑΕΚ Θέλει να σταθεί όρθια στην πιο επικίνδυνη αποστολή
ΗΠΑ: Αναφορές για πυροβολισμούς κοντά σε τζαμί στο Οχάιο – Ένας νεκρός
Σύμφωνα με την αστυνομία, οι πυροβολισμοί σημειώθηκαν σε κοντινό συγκρότημα κατοικιών και «δεν επρόκειτο για επίθεση» στο τζαμί. Ωστόσο, δεν έχει διευκρινίσει τι ακριβώς συνέβη.