Costa Navarino: Πώς οι σεφ αξιοποιούν τα τρόφιμα για τον περιορισμό της σπατάλης
Υπερώριμες ντομάτες που γίνονται σάλτσες ή σούπες, φρούτα που μετατρέπονται σε μαρμελάδες ή κομπόστες και μπαγιάτικο ψωμί που αξιοποιείται για την παρασκευή κρουτόν ή γλυκών. Τρόφιμα που υπό άλλες συνθήκες θα μπορούσαν να καταλήξουν στον κάδο των απορριμμάτων, χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές παρασκευές, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση τους. Αυτοί είναι μερικοί τρόποι αξιοποίησης των πρώτων υλών, όχι μόνο στις κουζίνες των σπιτιών αλλά και στον κλάδο της εστίασης, τους οποίους παρουσίασε ο Executive Chef του W Costa Navarino, Νίκος Μπίλλης, σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Δημοτική Αγορά της Καλαμάτας, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. Πρόκειται για πρακτικές που συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και οι οποίες, όπως επισημάνθηκε, εφαρμόζονται καθημερινά από τους σεφ των εστιατορίων της Costa Navarino. Νίκος Μπίλλης, Executive Chef στο W Costa Navarino Αντίστοιχη διαχείριση μπορεί να γίνει και στα ποτά που παρασκευάζονται στα μπαρ.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο EfSyn
Σχετικές ειδήσεις
Έχετε εκκρεμότητες με την Εφορία; Μέχρι πότε μπορείτε να πληρώσετε χωρίς επιβαρύνσεις
Δυνατότητα υποβολής φορολογικής δήλωσης μέχρι και τις 30 Νοεμβρίου Μέχρι και τις 30 Νοεμβρίου 2026 θα μπορεί να υποβληθεί η Δήλωση Εισοδήματος Ατόμου για το φορολογικό έτος 2025 και να καταβληθούν οι αντίστοιχοι φόροι και εισφορές, χωρίς την επιβολή οποιωνδήποτε τόκων και χρηματικών επιβαρύνσεων, μετά από απόφαση του Εφόρου Φορολογίας. Όπως αναφέρεται σε ανακοίνωση του […] Έχετε εκκρεμότητες με την Εφορία; Μέχρι πότε μπορείτε να πληρώσετε χωρίς επιβαρύνσεις
Ακρίβεια χωρίς τέλος: Αυξήσεις σε 35 από τις 45 κατηγορίες προϊόντων μέσα σε έναν χρόνο
Μηνιαίες αυξήσεις σε 28 από τις 45 κατηγορίες βασικών προϊόντων τον Σεπτέμβριο Μηνιαίες αυξήσεις σε 28 από τις 45 κατηγορίες βασικών καταναλωτικών προϊόντων εντοπίζει η Υπηρεσία Προστασίας Καταναλωτή τον Σεπτέμβριο, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται στο Παρατηρητήριο Τιμών Καταναλωτικών Προϊόντων. Σε σχέση με τον περσινό Σεπτέμβριο, παρατηρούνται αυξήσεις στις 35 από τις 45 κατηγορίες. […] Ακρίβεια χωρίς τέλος: Αυξήσεις σε 35 από τις 45 κατηγορίες προϊόντων μέσα σε έναν χρόνο
Αιχμές από Ζελένσκι προς Ουάσιγκτον για τις καθυστερήσεις στις στρατιωτικές προμήθειες
Ο Ουκρανός πρόεδρος Βολοντίμιρ Ζελένσκι δήλωσε σήμερα ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν καθυστερήσει στην αποστολή ορισμένων τύπων ζωτικής σημασίας προμηθειών για την Ουκρανία. Σε ανάρτησή του στην πλατφόρμα Χ, ο Ζελένσκι ανέφερε ότι οι καθυστερήσεις οφείλονται στο υπουργείο Άμυνας των ΗΠΑ. Είπε επίσης ότι κάποιες πολιτικές συμφωνίες για την αποστολή προμηθειών της αντιαεροπορικής άμυνας δεν […] Αιχμές από Ζελένσκι προς Ουάσιγκτον για τις καθυστερήσεις στις στρατιωτικές προμήθειες