Τα πιάτα των εστιατορίων που είναι πιο νόστιμα και από το φαγητό
Για αιώνες το πιάτο περίμενε να δει τι θα βάλει πάνω του η κουζίνα. Σήμερα, σε ορισμένα εστιατόρια, αυτό δεν είναι αρκετό. Ήταν τέλη της δεκαετίας του 1990 όταν ριζοσπάστες chefs θέλησαν να δημιουργήσουν κάτι παραπάνω από γευστικά ορόσημα. Άρχισαν να σχεδιάζουν οι ίδιοι τα αντικείμενα που θα φιλοξενούσαν τις δημιουργίες τους. Ένα πιάτο με πρωτόγνωρες καμπύλες. Ή ένα πιάτο χωρίς την καθιερωμένη πορσελάνινη επιφάνεια. Μια ιδιότυπη περίοδος χειραφέτησης του ρόλου τους μόλις ξεκινούσε. Μεγαλομανές καπρίτσιο ή ολιστική γαστρονομική έκφραση; Όποια και αν είναι η απάντηση, ο πρόλογος του φαινομένου ήταν πολύ πειστικός. Το εμβληματικό elBulli του Ferran Adrià στην Καταλονία, το Alinea στο Σικάγο και το Noma στην Κοπεγχάγη ήταν τα εστιατόρια που υιοθέτησαν την ιδέα και έδωσαν υπόσταση σε αυτή τη νέα αντίληψη: το σκεύος μπορούσε να σχεδιαστεί μαζί με το φαγητό. Ειδικά κατασκευασμένα πιάτα, μπολ, κουτάλια και κεραμικές κατασκευές μπορούσαν να υπηρετούν μία συνταγή και, συχνά, να αποσύρονται όταν άλλαζε το μενού. Το custom tableware, δηλαδή τα σκεύη που σχεδιάζονται ειδικά για ένα εστιατόριο, αποκτούσε τη δική του θέση στο λεξιλόγιο της σύγχρονης κουζίνας.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Newmoney.gr
Σχετικές ειδήσεις
Εκσυγχρονίζεται ο στόλος της ΥΠΑ – Προμήθεια 35 SUV οχημάτων για κάλυψη επιχειρησιακών αναγκών
Ολοκληρώθηκε από την Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας (ΥΠΑ) η προμήθεια 35 SUV οχημάτων, που συνδυάζουν στοιχεία επιβατικών και εκτός δρόμου οχημάτων 4Χ4, συνολικής αξίας 1.152.780 ευρώ, συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ. Tα νέα οχήματα είναι υβριδικά, τετρακίνητα, νέας αντιρρυπαντικής τεχνολογίας, καταναλώνουν ελάχιστο καύσιμο, ενώ είναι ικανά και για εκτός δρόμου χρήση, προς κάλυψη των απαιτήσεων της Αεροναυτιλίας. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση της ΥΠΑ, ο σχεδιασμός προβλέπει να τοποθετηθούν επιχειρησιακά στα περιφερειακά αεροδρόμια και στις εγκαταστάσεις της ΥΠΑ σε όλη τη χώρα, ενώ ήδη ένας μεγάλος αριθμός των SUV οχημάτων εξυπηρετεί τις υφιστάμενες επιχειρησιακές ανάγκες της Υπηρεσίας.
Deutsche Telekom: Ο Χέτγκες στην Αθήνα για το T-Style, το rebranding – Τετ α τετ με Μητσοτάκη
Στην Αθήνα θα βρεθεί αύριο Τετάρτη ο επικεφαλής της Deutsche Telekom Τιμόθεος Χέτγκες (Timotheus Höttges). H επίσκεψη του ισχυρού ανθρώπου της DT έχει να κάνει με την ετήσια παγκόσμια συνάντηση στελεχών του τηλεπικοινωνιακού ομίλου Telekom όπου συζητιόνται θέματα ανθρώπινου δυναμικού. Πρόκειται για μια συνάντηση που μεταδίδεται σε όλες τις εταιρείες του ομίλου και αφορά θέματα συνεργασίας, κουλτούρας και απόδοσης του ανθρωπίνου δυναμικού κ.λπ. Πρόκειται για διεθνείς συναντήσεις που στόχο έχουν να ενισχύσουν το αποκαλούμενο Τ-Style, δηλαδή την εργασιακή κουλούρα στον όμιλο της Deutsche Telekom. Σύμφωνα με την εσωτερική ενημέρωση που διανεμήθηκε στους εργαζόμενους όλους του ομίλου το -Style φέτος θα έχει… άρωμα Ελλάδας. Στην εκδήλωση θα παρουσιαστούν πρωτοβουλίες ανθρώπων που άλλαξαν τον τρόπο εργασίας στον όμιλο και έφεραν καλύτερα αποτελέσματα κι επιδόσεις. Φέτος η διεθνής αυτή συνάντηση γίνεται στην Αθήνα και δεν εξαιρείται από το πλαίσιο της αλλαγής εταιρικής ταυτότητας της Cosmote (rebranding).…
Θεσσαλονίκη: "Ξήλωσαν" το σύστημα ελεγχόμενης εισόδου στις φοιτητικές εστίες του ΑΠΘ
Ανακοίνωση του υφυπουργού Παιδείας Ν. Παπαϊωάννου