Ειδικός στο πεπτικό σύστημα: Κόψτε το μπρόκολο ωμό και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε
Το μπρόκολο θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά της διατροφής, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Ωστόσο, ο τρόπος με τον οποίο το προετοιμάζουμε στην κουζίνα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά ορισμένα από τα συστατικά του. Η ειδικός στο πεπτικό σύστημα María Muñoz επισημαίνει ένα απλό βήμα που, όπως εξηγεί, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της σουλφοραφάνης, μιας φυσικής ένωσης που έχει μελετηθεί για τις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις της στην υγεία. Η συμβουλή της είναι απλή: κόψτε το μπρόκολο όσο είναι ακόμη ωμό και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Γιατί έχει σημασία να περιμένετε πριν το μαγείρεμα Το μπρόκολο ανήκει στα σταυρανθή λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και το λάχανο. Περιέχει πρόδρομες ενώσεις από τις οποίες μπορεί να σχηματιστεί η σουλφοραφάνη. Για να ενεργοποιηθεί αυτή η διαδικασία, χρειάζεται ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροσινάση. Όταν κόβουμε το ωμό μπρόκολο, προκαλείται διάσπαση των φυτικών κυττάρων και τα συστατικά που απαιτούνται για τον σχηματισμό της σουλφοραφάνης έρχονται σε επαφή με τη μυροσινάση.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Η Χεζμπολάχ απορρίπτει τη συμφωνία Λιβάνου-Ισραήλ: «Δεν παραδινόμαστε»
Ο Ναΐμ Κάσεμ χαρακτήρισε τη συμφωνία «παράνομη και ταπεινωτική» και απέρριψε τον αφοπλισμό μέσω των «πιλοτικών ζωνών»
Τραμπ: «Η μεγαλύτερη πετρελαϊκή συμφωνία στην παγκόσμια ιστορία» – Deal-μαμούθ με τη Βενεζουέλα
Σε μια συμφωνία τεράστιας ενεργειακής και γεωπολιτικής σημασίας με τη Βενεζουέλα προχώρησαν οι Ηνωμένες Πολιτείες, με τον Ντόναλντ Τραμπ να ανακοινώνει ότι η Ουάσινγκτον αποκτά πλειοψηφικό έλεγχο σε περισσότερα από 65 δισεκατομμύρια βαρέλια πετρελαίου από τα αποδεδειγμένα αποθέματα της χώρας. Ο Αμερικανός πρόεδρος παρουσίασε τη συμφωνία ως πρωτοφανή σε παγκόσμιο επίπεδο, γνωστοποιώντας την ολοκλήρωσή της μέσω ανάρτησης στο Truth Social. «Η μεγαλύτερη πετρελαϊκή συμφωνία στην παγκόσμια ιστορία ολοκληρώθηκε», αναγγέλλει ο αμερικανός πρόεδρος, προσθέτοντας: «Κατόπιν καθοδήγησής μου, ο Υπουργός Εξωτερικών Μάρκο Ρούμπιο, ο Υπουργός Πολέμου Πιτ Χέγκσεθ και η Αξιότιμη Προσωρινή Πρόεδρος της Βενεζουέλας, Ντέλσι Ροντρίγκεζ, δίνουν πλειοψηφικό έλεγχο των ΗΠΑ σε περισσότερα από 65 δισεκατομμύρια βαρέλια, από τα αποθέματα της Βενεζουέλας, χωρίς κόστος για τον Αμερικανό φορολογούμενο». BREAKING NEWS: The United States of America has just entered into an Agreement with the Country of Venezuela on, THE BIGGEST OIL DEAL IN WORLD HISTORY! At my direction, Secretary of State Marco Rubio, and Secretary of War Pete Hegseth, working closely with […]
Λίβανος: Η Χεζμπολάχ απορρίπτει τη νέα συμφωνία του με το Ισραήλ και αρνείται να «παραδοθεί»
«Είμαστε αντίθετοι στη συμφωνία-πλαίσιο (του Λιβάνου με το Ισραήλ) και καλούμε να εγκαταλειφθεί», τονίζει η Χεζμπολάχ, αρνούμενη να «παραδοθεί».