Ζυμαρικά και σάκχαρο: 6 επιλογές που μπορούν να κάνουν τη διαφορά
Ζυμαρικά και διαβήτης δεν είναι δύο έννοιες που πρέπει υποχρεωτικά να χωρίσουν. Τα ζυμαρικά δεν είναι «απαγορευμένη» τροφή για κάποιον που προσέχει το σάκχαρό του. Μεγαλύτερη σημασία έχουν η ποσότητα, το είδος του ζυμαρικού και κυρίως, το τι υπάρχει μαζί του στο πιάτο. Μάλιστα, χρειάζεται εξαρχής να καταρριφθεί ένας μύθος: τα κλασικά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν έχουν απαραίτητα υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Σε κλινική μελέτη της γλυκαιμικής απόκρισης διαφορετικών αμυλούχων τροφών, τόσο τα σπαγγέτι από σιμιγδάλι όσο και τα ολικής άλεσης ταξινομήθηκαν ως χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, με GI περίπου 53 και 54 αντίστοιχα, σημαντικά χαμηλότερα από το ρύζι που εξετάστηκε στην ίδια μελέτη. Επίσης, συστηματική ανασκόπηση για τα ζυμαρικά και τη μεταγευματική γλυκόζη διαπίστωσε ότι τα γεύματα με ζυμαρικά προκαλούσαν χαμηλότερη μεταγευματική απόκριση γλυκόζης από αντίστοιχα γεύματα με ψωμί ή πατάτα. Άρα το ερώτημα δεν είναι «μπορώ να φάω ζυμαρικά;». Είναι ποια ζυμαρικά, πόσα και με τι; Ζυμαρικά από ρεβίθια ή φασόλια Τα ζυμαρικά από όσπρια έχουν ένα σαφές πλεονέκτημα: […]
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Newsbeast
Σχετικές ειδήσεις
Σεισμός 5,4 Ρίχτερ στην Ινδονησία
To εστιακό βάθος υπολογίζεται στα 35 χιλιόμετρα
Τραγωδία στο Τενεσί: Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε ποδηλατική ομάδα, 2 νεκροί φοιτητές και 7 τραυματίες
Δύο τραυματίες νοσηλεύονται σε κρίσιμη κατάσταση
«Πέταξε» στα 6,16μ. και έγραψε ξανά ιστορία ο Εμμανουήλ Καραλής
Νέα εντυπωσιακή εμφάνιση από τον Εμμανουήλ Καραλή, που ξεπέρασε τα 6,16 μέτρα στο Diamond League της Λοζάνης και κατέρριψε το πανελλήνιο ρεκόρ ανοιχτού στίβου