Συνταγή για πολίτικη μελιτζανοσαλάτα -Με μοναδική καπνιστή γεύση, έτοιμη σε 15΄
Ψήνοντας τις μελιτζάνες κατευθείαν στη φωτιά φτιάχνουμε την πιο ιδιαίτερη σαλάτα του καλοκαιριού. Μόνο ελαιόλαδο, λεμόνι και ξίδι θέλει για να γίνει τέλεια. Η μελιτζανόσαλάτα είναι μια νοστιμιά που τρώμε κατά κανόνα σε ταβέρνες και εστιατόρια. Είναι το χαρακτηριστικό καπνιστό της άρωμα και η γλυκιά της γεύση που σπάει διακριτικά με την οξύτητα του λεμονιού και του ξιδιού που την κάνουν λαχταριστή. Επίσης, ταιριάζει με τα πάντα αφού είναι ο τέλειος μεζές για ούζο και τσίπουρο και πλάι της στέκονται όλα αρμονικά, από τον μαρινάτο γαύρο και τις γαρίδες σαγανάκι μέχρι τα χωριάτικα λουκάνικα και τα κεφτεδάκια. Οι φανατικοί της δεν θέλουν τίποτα περισσότερο από μια τηγανιά πατάτες ή ένα καρβέλι ψωμί να βουτάνε μέσα μέχρι να την τελειώσουν και να χορτάσουν μια χαρά. Το θέμα είναι βέβαια αν μπορούμε να τη φτιάξουμε και στο σπίτι για να την απολαμβάνουμε σπιτική όσο συχνά θέλουμε. Ευτυχώς η κλασική πολίτικη συνταγή της είναι εύκολη και περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά (μελιτζάνες, ελαιόλαδο, λεμόνι και ξίδι) αλλά έχει ένα μεγάλο μυστικό: το ψήσιμο της μελιτζάνας (ολόκληρης) απευθείας στη φωτιά για να καεί απ’ έξω και να πάρει καπνιστό άρωμα και γεύση.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Αφροδίτη Νέστορα: Η πρώτη συνέντευξη λίγες εβδομάδες μετά το θάνατο της μητέρας της, Βάγιας Νέστορα
Μίλησε στην εκπομπή «Ο Μεν και η Δε» του 102 fm...
Η άγνωστη οικογενειακή ιστορία της Μαίρης Λίντα: «Ήμασταν 17 παιδιά, αλλά γνώρισα λίγα»
Η Μαίρη Λίντα είχε αποκαλύψει τις άγνωστες λεπτομέρειες της πολύτεκνης οικογένειάς της, σημειώνοντας τη μεγάλη διαφορά ηλικίας με τα αδέρφια της αλλά και τις δύσκολες στιγμές που βίωσαν. Σε συνέντευξή της στο περιοδικό «Λοιπόν» το 2012, η ερμηνεύτρια είχε περιγράψει την οικογενειακή της κατάσταση, εξηγώντας τις απώλειες που σημάδεψαν τα πρώτα χρόνια της ζωής της. «Πρέπει να είμαι κοντά στην αδερφή μου αυτές τις ώρες, γιατί θέλω να τη χορτάσω, δεν είναι καλά. Έχουμε πολύ καλές σχέσεις ως αδερφές, δεύτερη μάνα για το παιδί μου, αλλά και για ‘μένα υπήρξε μάνα. Έχουμε αρκετή διαφορά ηλικίας. Στην οικογένεια ήμασταν 17 παιδιά, αλλά εγώ γνώρισα λίγα. Τα περισσότερα είχαν πεθάνει. Ήμασταν παιδιά με κατανόηση, που αγαπούσαμε την οικογένεια. Είναι η τελευταία μου αδερφή και έχω πάρει βαριά το θέμα! Θα ήθελα να ζούσε, αλλά είναι 90 ετών πια. Μας προετοίμασαν ότι δεν είναι πολύ καλά. Έχουμε στενοχωρηθεί πολύ και εγώ και η κόρη μου» ανέφερε η Μαίρη Λίντα. Ένα χρόνο νωρίτερα, το […]
Υγρασία στον τοίχο: Το κόλπο με το αλουμινόχαρτο για να βρείτε την πηγή του προβλήματος
Ένα απλό και οικονομικό τεστ με αλουμινόχαρτο επιτρέπει τον εντοπισμό της προέλευσης της υγρασίας στους τοίχους, γλιτώνοντας περιττά έξοδα επισκευής