Το «βαρύ» τίμημα της ζέστης: Πώς οι ακραίοι καύσωνες απειλούν… την παρμεζάνα
Πριν από πέντε δεκαετίες, οι κτηνοτρόφοι στην περιοχή Εμίλια-Ρομάνια της άφηναν τα παράθυρα των στάβλων ανοιχτά τα καλοκαιρινά βράδια για να δροσίζονται τα αγγελάδια. Σήμερα, με τους καύσωνες να σπάνε κάθε ρεκόρ θερμοκρασίας, τα παράθυρα μένουν ανοιχτά όλο το εικοσιτετράωρο, προκειμένου να προστατευθούν τα ζώα και, κατ’ επέκταση, το γάλα που αποτελεί τη βάση της θρυλικής παρμεζάνας . «Η ακραία ζέστη επηρεάζει τόσο την ποιότητα όσο και την ποσότητα του γάλακτος», δήλωσε στο Reuters ο Νικόλα Μπερτινέλι, πρόεδρος της Κοινοπραξίας Parmigiano Reggiano και επικεφαλής της γαλακτοκομικής φάρμας που ίδρυσε η οικογένειά του το 1895 στα περίχωρα της Πάρμας. googletag.cmd.push(function() { googletag.display('300x250_m1'); }); googletag.cmd.push(function() {googletag.display('300x250_middle_1')}) Αυξανόμενο κόστος και προκλήσεις στην ωρίμανση Με τον υδράργυρο να ξεπερνά τους 40 βαθμούς Κελσίου, οι αγελάδες τρώνε λιγότερο, ξεκουράζονται περισσότερο και παράγουν έως και 10% λιγότερο γάλα. Το γάλα αυτό, μαζί με το αλάτι και την πυτιά, αποτελεί τα μόνα συστατικά της αυθεντικής παρμεζάνας.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Ta Nea
Σχετικές ειδήσεις
Ένας νεκρός από χτύπημα του Ιράν σε δεξαμενόπλοια των Εμιράτων: Τα παραπλάνησαν οι ΗΠΑ και πήραν άλλη διαδρομή, δικαιολογείται η Τεχεράνη
Ξέσπασε πυρκαγιά στα δύο πλοία που τέθηκε υπό έλεγχο - Επιφυλάσσονται να απαντήσουν στο χτύπημα τα ΗΑΕ
ΗΠΑ: Πέταξε μολότοφ σε άνδρα με αναπηρικό αμαξίδιο
Όταν προσπάθησε να απομακρυνθεί, ο δράστης τον έσπρωξε ξανά μέσα στις φλόγες...
Ο Τραμπ θεωρεί πως παραμένει πιθανή η σύναψη συμφωνίας με το Ιράν
Ο Ντόναλντ Τραμπ διαβεβαίωσε πως παραμένει «πιθανή» η σύναψη συμφωνίας με το Ιράν. Η δήλωση έρχεται παρά τη συνέχιση των βομβαρδισμών των αμερικανικών ενόπλων δυνάμεων εναντίον της Ισλαμικής Δημοκρατίας για τρίτη συνεχόμενη νύχτα, και παρά την επανεπιβολή του αποκλεισμού ιρανικών λιμανιών που διέταξε από σήμερα. Ερωτηθείς στο Οβάλ Γραφείο αν νομίζει πως μπορεί να κλειστεί κάποια συμφωνία με την Τεχεράνη, ο ρεπουμπλικάνος απάντησε «ναι, νομίζω ότι είναι πιθανή μια συμφωνία. Σίγουρα».