Σύμφωνα με διάσημο σεφ, το πιο εύκολο και νόστιμο ρύζι δεν χρειάζεται ζωμό ή σοφρίτο -Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο και πάστα πιπεριάς
Διάσημος σεφ ανατρέπει τα δεδομένα της γαστρονομίας, καταρρίπτοντας δύο ιερά τοτέμ για ένα πετυχημένο ρύζι: τον ζωμό και το κλασικό τσιγάρισμα. Με μια ριζοσπαστική μαγειρική προσέγγιση που ξαφνιάζει, ο Χοσέ Αντρές προτείνει μια απροσδόκητα απλή αλλά βαθιά νόστιμη συνταγή. «Το πιο εύκολο και γευστικό ρύζι δεν χρειάζεται ούτε ζωμό ούτε τσιγάρισμα. Βάλτε του μόνο 4 σκελίδες σκόρδο και πάστα πιπεριάς», δηλώνει χαρακτηριστικά σε άρθρο του. Τα μυστικά για ένα γευστικό ρύζι Η ουσία της φιλοσοφίας του δεν βρίσκεται στην τυφλή αφαίρεση υλικών, αλλά στην απόδειξη ότι η ένταση μπορεί να οικοδομηθεί με εναλλακτικούς τρόπους, αξιοποιώντας στο έπακρο τις χημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα μέσα στην κατσαρόλα. «Το κλειδί είναι να βγάλεις τον καλύτερο εαυτό από κάθε υλικό», επισημαίνει. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην επιλογή και τη διαχείριση του κρέατος, που στη συγκεκριμένη περίπτωση είναι το κουνέλι. Ο Αντρές συνιστά τη χρήση του μπροστινού μέρους του ζώου, καθώς περιέχει περισσότερα κόκκαλα και ζελατίνη. Αυτή η φυσική ζελατίνη θεωρείται «πρώτης τάξεως» και επαρκεί για να εμπλουτίσει το πιάτο, καθιστώντας περιττή την προσθήκη κάποιου έτοιμου ζωμού.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Ένα βήμα πιο κοντά στην απογείωση το μεγαλύτερο μεταγωγικό αεροσκάφος του κόσμου
Η αμερικανική εταιρεία Radia ενισχύει την ομάδα μηχανικών που εργάζεται για την ανάπτυξη του γιγαντιαίου μεταγωγικού αεροσκάφους WindRunner, επιλέγοντας τις αεροδιαστημικές εταιρείες Latecoere και Stirling Dynamics για την ανάπτυξη δύο από τα σημαντικότερα συστήματα του αεροσκάφους. Οι δύο εταιρείες θα αναλάβουν τον σχεδιασμό της ηλεκτρικής αρχιτεκτονικής και την ενσωμάτωση των συστημάτων ελέγχου πτήσης, καθώς το πρόγραμμα προχωρά προς τη φάση της πιστοποίησης και της μελλοντικής παραγωγής. Οι σχετικές συμφωνίες ανακοινώθηκαν ενόψει της διεθνούς αεροπορικής έκθεσης Farnborough International Airshow και αφορούν τεχνολογίες που θεωρούνται καθοριστικές για την απόδοση του αεροσκάφους. Λόγω του πρωτοφανούς μεγέθους του WindRunner, οι μηχανικοί καλούνται να αντιμετωπίσουν τεχνικές προκλήσεις που δεν συναντώνται στα συμβατικά μεταγωγικά αεροσκάφη, με την ολοκληρωμένη ενσωμάτωση των συστημάτων να αποτελεί βασική προτεραιότητα. Νέα ηλεκτρική αρχιτεκτονική Η Latecoere θα αναπτύξει το Electrical Wiring Interconnection System (EWIS), δηλαδή το δίκτυο καλωδιώσεων που διανέμει ηλεκτρική ισχύ και συνδέει όλα τα ηλεκτρικά συστήματα του αεροσκάφους.…
Η εξέγερση στο Λβιβ της Ουκρανίας εναντίον των στρατολογητών
Περίπου 200 κάτοικοι του Λβιβ στην Ουκρανία εξεγέρθηκαν εναντίον των στρατολογητών, έβγαλαν έναν στρατιώτη της στρατολογίας από το όχημα και το έσπασαν.
Τραγωδία στην Ισπανία: Δώδεκα νεκροί από δασική πυρκαγιά στην Ανδαλουσία [βίντεο]
Ο απολογισμός των θυμάτων δασικής πυρκαγιάς η οποία ξέσπασε χθες Πέμπτη το απόγευμα κοντά στην Αλμερία, στην Ανδαλουσία, στη νότια Ισπανία, έγινε πιο βαρύς. Αυξήθηκε στους 12 νεκρούς, μετά τον εντοπισμό άλλων έξι πτωμάτων, ανακοίνωσαν οι τοπικές αρχές. «Ο αριθμός των ανθρώπων που απεβίωσαν στην πυρκαγιά στην (κοινότητα) Λος Γκαγιάρδος αυξήθηκε σε 12, μετά την επιβεβαίωση έξι επιπλέον θανάτων στην πυροπαθή περιοχή», ανέφερε τις πρώτες πρωινές ώρες η κυβέρνηση της αυτονομίας (της επαρχίας) της Ανδαλουσίας σε ανακοίνωσή της. Προηγούμενος επίσημος απολογισμός των αρχών έκανε λόγο για έξι νεκρούς στην κωμόπολη Μπένταρ, ορισμένοι εκ των οποίων βρέθηκαν μέσα στα αυτοκίνητά τους.