Το λάθος που κάνουμε οι περισσότεροι στη συντήρηση του ελαιολάδου χωρίς καν να το καταλαβαίνουμε
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους θησαυρούς της μεσογειακής διατροφής. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες και μονοακόρεστα λιπαρά, δεν ξεχωρίζει μόνο για τη γεύση του αλλά και για τα πολύτιμα οφέλη του στην υγεία. Ωστόσο, ακόμη και το καλύτερης ποιότητας ελαιόλαδο μπορεί να χάσει μέρος των αρωμάτων και των θρεπτικών συστατικών του, αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Ο μεγαλύτερος εχθρός του είναι το οξυγόνο. Κάθε φορά που το λάδι έρχεται σε επαφή με τον αέρα, ξεκινά σταδιακά η διαδικασία της οξείδωσης. Δεν συμβαίνει από τη μία ημέρα στην άλλη, όμως όσο περνά ο χρόνος, το άρωμα εξασθενεί, η γεύση γίνεται πιο επίπεδη και οι πολύτιμες αντιοξειδωτικές ενώσεις μειώνονται. Για τον λόγο αυτό, οι παραγωγοί επιλέγουν ανοξείδωτα δοχεία αποθήκευσης. Το ανοξείδωτο ατσάλι προστατεύει το ελαιόλαδο τόσο από το φως όσο και από τις απότομες μεταβολές της θερμοκρασίας, ενώ όταν το δοχείο παραμένει καλά κλεισμένο περιορίζεται σημαντικά η επαφή με το οξυγόνο. Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι μπορούμε να αφήσουμε το δοχείο […]
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Newsbeast
Σχετικές ειδήσεις
Drone παγιδευμένο με εκρηκτικά έπληξε στρατόπεδο ιρανικής κουρδικής οργάνωσης στο Ιράκ
Μη επανδρωμένο αεροσκάφος παγιδευμένο με εκρηκτικά έπληξε στρατόπεδο ιρανικής κουρδικής οργάνωσης της αντιπολίτευσης στην περιοχή Κοϊσαντζάκ, ανατολικά της Ερμπίλ, στο αυτόνομο Κουρδιστάν του Ιράκ, σύμφωνα με πηγές των ιρακινών υπηρεσιών ασφαλείας. Από την επίθεση προκλήθηκε πυρκαγιά στις εγκαταστάσεις του στρατοπέδου, ενώ μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν πληροφορίες για τυχόν θύματα ή τραυματίες. Οι Αρχές δεν έχουν ακόμη διευκρινίσει ποιος βρίσκεται πίσω από την επίθεση, ενώ οι συνθήκες του περιστατικού παραμένουν υπό διερεύνηση.
Απρόοπτο με τρεις εισβολείς στο Βέλγιο-Σενεγάλη (pics)
Μία εικόνα που έχουμε δει αρκετές φορές στο παρελθόν
Ύπνος και Αλτσχάιμερ: Το γονίδιο-«κλειδί» που καθορίζει πόσο κινδυνεύει ο εγκέφαλός σας
Η ποιότητα του ύπνου αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την υγεία του εγκεφάλου, ωστόσο νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ότι η σχέση μεταξύ ύπνου και γνωστικών λειτουργιών είναι πιο σύνθετη απ’ όσο θεωρούσαμε. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Alzheimer’s & Dementia , η επίδραση του ανεπαρκούς ύπνου ενδέχεται να εξαρτάται από τη γενετική παραλλαγή ενός συγκεκριμένου γονιδίου, το οποίο συνδέεται με τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ. Οι επιστήμονες που εξέτασαν ηλικιωμένους με αυξημένο κίνδυνο για Αλτσχάιμερ διαπίστωσαν ότι οι διαφοροποιήσεις στο γονίδιο AQP4 – το οποίο κωδικοποιεί μια πρωτεΐνη υπεύθυνη για τη ροή του νερού μέσα στον εγκεφαλικό ιστό κατά τη διάρκεια του ύπνου – σχετίζονται με διαφορές στο μέγεθος του εγκεφάλου, στην απώλεια εγκεφαλικού ιστού και στην πνευματική οξύτητα. Η συσχέτιση αυτή δεν ήταν ίδια για όλους, αλλά μεταβαλλόταν ανάλογα με την παραλλαγή του γονιδίου που έφερε κάθε συμμετέχων. Ο «μηχανισμός καθαρισμού» του εγκεφάλου Κατά τη διάρκεια του ύπνου, ο εγκέφαλος ενεργοποιεί ένα σύστημα αποστράγγισης που απομακρύνει τοξικές ουσίες, όπως η πρωτεΐνη αμυλοειδές βήτα, η οποία συσσωρεύεται στη νόσο Αλτσχάιμερ.…