Οι σεφ συμφωνούν: Το πιο κρεμώδες ρυζόγαλο δεν φτιάχνεται μόνο με γάλα, μαγειρεύεται πρώτα σε νερό
Το ρυζόγαλο αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, με ιδιαίτερη θέση στην ισπανική -και όχι μόνο- γαστρονομία. Παρότι η συνταγή του φαίνεται απλή, η επίτευξη της ιδανικής, βελούδινης υφής απαιτεί σωστή τεχνική και προσοχή στις λεπτομέρειες. Σύμφωνα με έμπειρους Ισπανούς σεφ, το μεγαλύτερο λάθος που γίνεται στην παρασκευή του είναι ότι πολλοί βάζουν το ρύζι απευθείας στο γάλα. Όπως επισημαίνουν, το μυστικό για ένα πραγματικά κρεμώδες αποτέλεσμα είναι να ξεκινά το βράσιμο του ρυζιού σε νερό και μόνο στη συνέχεια να προστίθεται το γάλα. Η μέθοδος αυτή δεν αποτελεί απλώς μια παραδοσιακή τεχνική, αλλά βασίζεται και στην επιστήμη της μαγειρικής. Κατά το αρχικό βράσιμο στο νερό, το ρύζι ενυδατώνεται σταδιακά και το άμυλό του αρχίζει να ζελατινοποιείται. Έτσι, όταν προστεθεί το γάλα, οι κόκκοι έχουν ήδη ξεκινήσει να μαλακώνουν και απορροφούν τα υγρά πιο ομοιόμορφα, απελευθερώνοντας το άμυλο με ελεγχόμενο τρόπο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρυζόγαλο με πιο πλούσια, κρεμώδη και ομοιόμορφη υφή, χωρίς σκληρό εσωτερικό ή υπερβολικά μαλακή εξωτερική επιφάνεια των κόκκων.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
ΑΑΔΕ – Επίδομα παιδιού: Πώς θα πάρετε τα 150 ευρώ αν χάσατε την πρώτη πληρωμή
Ποιοι πληρώθηκαν, πότε θα γίνει η συμπληρωματική καταβολή - Νέες διευκρινίσεις και οδηγίες της ΑΑΔΕ
Ανδρουλάκης από Κάρπαθο: Είμαστε το μοναδικό κόμμα με πλήρες κατατεθειμένο πρόγραμμα στη ΔΕΘ για όλα
Ολοκληρώθηκε η περιοδεία του Νίκου Ανδρουλάκη στα Δωδεκάνησα με ομιλία που πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τρίτης στην Κάρπαθο, παρουσία φίλων και στελεχών του ΠΑΣΟΚ – Κινήματος Αλλαγής. «Αυτά τα δισεκατομμύρια, αντί να αλλάξουν παραγωγικά την Ελλάδα, την αφήνουν μια από τα ίδια», ανέφερε μεταξύ άλλων για το ερώτημα «Μετά το Ταμείο Ανάκαμψης τί θα γίνει;». Επισήμανε ότι οι ίδιοι οι κυβερνώντες παραδέχονται ότι μετά το 2029 η ανάπτυξη παγώνει και διατύπωσε ως κρίσιμα ερωτήματα: «Ποια είναι η επόμενη μέρα; Η στασιμότητα; Και αν έχουμε μια νέα παγκόσμια οικονομική κρίση τί θα γίνει; Θα πάμε πίσω στο 2009; Έμεινε κάτι πίσω από το Ταμείο Ανάκαμψης; Και εδώ είναι θέμα κουλτούρας διακυβέρνησης, όταν γράφεις στα παλιά σου τα παπούτσια τη διαβούλευση με την αυτοδιοίκηση», σημείωσε ο κ. Ανδρουλάκης. Υποστήριξε πως ένα από τα μεγαλύτερα σημεία διαπλοκής της διακυβέρνησης Μητσοτάκη είναι η κατανομή του ενεργειακού χώρου και πρόσθεσε ότι η σημερινή Ελλάδα είναι η Ελλάδα των μεγάλων ανισοτήτων, ενώ συμπλήρωσε πως οι μισθοί ως […]
Ο Τζακ Ντεπ ακολουθεί τα βήματα του πατέρα του… αλλά από την άλλη πλευρά του φακού
Ο Τζακ Ντεπ ακολουθεί τα χνάρια του πατέρα του, μόνο που αυτή τη φορά βρίσκεται πίσω από την κάμερα. Ο 24χρονος γιος του Τζόνι Ντεπ και της Βανέσα Παραντί , αδελφός της 27χρονης Λίλι-Ρόουζ , έκανε μια σπάνια δημόσια εμφάνιση στο Παρίσι , όπου σκηνοθετεί την πρώτη του μεγάλου μήκους ταινία. Με ένα χαλαρό, casual ντύσιμο, ο Τζακ έδειχνε απόλυτα άνετος στο πλατό, κρατώντας ακουστικά και φορώντας μαύρα γυαλιά ηλίου στο πουκάμισό του. Σύμφωνα με το E! News, ο νεότερος γιος του Ντεπ έχει ήδη γυρίσει τρεις μικρού μήκους ταινίες μαζί με τον συνεργάτη του , Ντέξτερ Ντέμι . Η τελευταία τους δουλειά, με τίτλο «Tug of War» και πρωταγωνίστρια τη Τζίνα Γκέρσον , προβλήθηκε στο Φεστιβάλ Κινηματογράφου του Μπέβερλι Χιλς. Κατά την προώθησή της, το δίδυμο αποκάλυψε τα μελλοντικά τους σχέδια. googletag.cmd.push(function() { googletag.display('300x250_m1'); });…