Από αυτό το ψάρι φτιάχνεται η λιαστή γούνα της Πάρου -Πώς να την κάνεις στο σπίτι
Ο πιο νόστιμος ψαρομεζές των Κυκλάδων λέγεται «γούνα» και γίνεται από παλαμίδα, κολιό ή σκουμπρί. Μπόλικο αλάτι και καυτός ήλιος αρκούν για να τα απογειώσουν. Τα λιαστά ψάρια είναι οι πρωταγωνιστές της κυκλαδίτικης γαστρονομίας. Η ηλιοξήρανση (λιάσιμο) άλλωστε αποτελεί μια παραδοσιακή τεχνική συντήρησης διαφόρων τροφίμων (ψαριών, λαχανικών, φρούτων, κρασιού κλπ.) που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Η μέθοδος αυτή συνέχισε βέβαια να είναι δημοφιλής όχι μόνο τις εποχές που δεν υπήρχαν σύγχρονα μέσα ψύξης και έπρεπε να διατηρηθούν για μήνες τα τρόφιμα αλλά και στα σύγχρονα χρόνια λόγω της μοναδικής νοστιμιάς που δίνει ακόμα και στα πιο ταπεινά υλικά. Τι είναι η γούνα Πάρου και από ποια ψάρια φτιάχνεται Η γούνα Πάρου είναι ένας υπέροχος μεζές για ούζο και τσίπουρο. Πρόκειται για ψάρι λιαστό (λιόκαυτο) που έχει καθαριστεί καλά, έχει φιλεταριστεί με προσοχή και έχει μείνει στον ήλιο, με μπόλικο αλάτι, για ώρες μέχρι να χάσει εντελώς την υγρασία του. κατά κανόνα σερβίρεται με λαδολέμονο, μαζί με άλλους μεζέδες. Θεωρητικά όλα τα ψάρια αλλά και τα θαλασσινά μπορούν να γίνουν λιόκαυτα, από τα πολύχρωμα αφρόψαρα μέχρι τις γαρίδες και τα χταπόδια.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Τέμπη: Οι δικηγόροι χαρακτηρίζουν εσφαλμένη την απόρριψη του αιτήματος για παράστασης πολιτικής αγωγής
Η πρώτη αντίδραση της Ολομέλειας των Δικηγορικών Συλλόγων, στην απόφαση του δικαστηρίου να μην γίνει δεκτή η παράστασή τους προς υποστήριξη της κατηγορίας
«Σεισμός» στην Κύπρο με το «Κράτος Μαφία» – Αρνείται εμπλοκή ο Νίκος Αναστασιάδης
Νέα πολιτική θύελλα προκαλεί στην Κύπρο το πόρισμα της Αρχής κατά της Διαφθοράς για την υπόθεση «Κράτος Μαφία», μετά τους ισχυρισμούς που είχε διατυπώσει ο ερευνητής δημοσιογράφος Μακάριος Δρουσιώτης στο ομώνυμο βιβλίο του. Η Αρχή έδωσε στη δημοσιότητα αναλυτική ανακοίνωση για τα ευρήματά της, εισηγούμενη περαιτέρω διερεύνηση για ενδεχόμενα ποινικά αδικήματα διαφθοράς που αφορούν τον τέως πρόεδρο της Κυπριακής Δημοκρατίας Νίκο Αναστασιάδη και άλλα πρώην κρατικά στελέχη. Ο ίδιος ο Αναστασιάδης απέρριψε κατηγορηματικά το πόρισμα, κάνοντας λόγο για ανυπόστατους ισχυρισμούς και προαναγγέλλοντας συνέντευξη Τύπου, στην οποία, όπως ανέφερε, θα απαντήσει με στοιχεία. «Οι ισχυρισμοί κατέρρευσαν ως ανυπόστατοι» Σε γραπτή του δήλωση, ο τέως πρόεδρος της Κύπρου υποστήριξε ότι οι ισχυρισμοί περί πλουτισμού, διαφθοράς και άλλων αναφορών που περιλαμβάνονταν στο βιβλίο του Μακάριου Δρουσιώτη «κατέρρευσαν ως ανυπόστατοι». Παράλληλα, ο Νίκος Αναστασιάδης αρνήθηκε τα αποδιδόμενα αδικήματα και ζήτησε την εξαίρεση του Γενικού Εισαγγελέα και του Βοηθού Γενικού Εισαγγελέα από την εποπτεία των ερευνών. Όπως ανέφερε, αυτό είναι αναγκαίο ώστε «με τεκμηρίωση να […]
Μητσοτάκης από Βάρη – Βούλα – Βουλιαγμένη: «Δεν τάξαμε λαγούς με πετραχήλια – «Ο τζάμπα 1 συναγωνίζεται τον τζάμπα 2»
Μήνυμα συνέχειας της κυβερνητικής πολιτικής, με έμφαση στην οικονομία, την Υγεία και τη στήριξη των πολιτών, έστειλε ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης κατά την επίσκεψή του στη Βάρη – Βούλα – Βουλιαγμένη. Ο πρωθυπουργός αναφέρθηκε στις κυβερνητικές παρεμβάσεις της δεύτερης τετραετίας, υποστηρίζοντας ότι βασικός στόχος είναι η βελτίωση της καθημερινότητας των πολιτών και όχι η πολιτική αντιπαράθεση. Αναφερόμενος στον χώρο της Υγείας, ο Κυριάκος Μητσοτάκης σημείωσε ότι η αναβάθμιση του Εθνικού Συστήματος Υγείας αποτέλεσε βασική κυβερνητική προτεραιότητα. «Όλα όσα έχουμε κάνει στην Υγεία σηματοδοτούν ότι πέρα από τη στείρα αντιπαράθεση, αυτό που ενδιαφέρει τον πολίτη είναι τι θα κάνει τη ζωή του καλύτερη», ανέφερε χαρακτηριστικά. Παράλληλα τόνισε πως η κυβέρνηση, όπως είπε, δεν προχώρησε σε υποσχέσεις χωρίς αντίκρισμα. «Εμείς δεν τάξαμε λαγούς με πετραχήλια», σημείωσε. «Δεν κάνω προεκλογική εκστρατεία» Ο πρωθυπουργός αναφέρθηκε και στα σενάρια περί πρόωρων εκλογών, υπογραμμίζοντας ότι οι περιοδείες και οι επισκέψεις του σε περιοχές της χώρας δεν αποτελούν προεκλογική κίνηση. «Πολλοί νομίζουν ότι έχω ξεκινήσει κάποιου είδους […]