Το λάθος που κάνουμε όταν αποθηκεύουμε το ελαιόλαδο – Και επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητά του

Newsbeastπριν από 6 ώρες

Για τους περισσότερους Έλληνες, το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα ακόμη υλικό της κουζίνας. Είναι μέρος της καθημερινότητάς μας. Το προσθέτουμε στη σαλάτα, το χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα, το ρίχνουμε πάνω σε μια φέτα ψωμί και πολλές φορές το θεωρούμε τόσο δεδομένο, που δεν σκεφτόμαστε αν το φροντίζουμε σωστά. Κι όμως, ένας λάθος τρόπος αποθήκευσης μπορεί να επηρεάσει σημαντικά όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και την ποιότητά του. Το παράδοξο είναι ότι το πιο συνηθισμένο λάθος το κάνουμε σχεδόν όλοι. Το αφήνουμε δίπλα στην κουζίνα Είναι πρακτικό. Είναι εύκολο. Το χρειαζόμαστε καθημερινά, οπότε τοποθετούμε το μπουκάλι του ελαιολάδου δίπλα στις εστίες ή πάνω στον πάγκο, ακριβώς δίπλα στο σημείο όπου μαγειρεύουμε. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, η θερμότητα είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς του έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Η συνεχής έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης, αλλοιώνοντας σταδιακά τα αρωματικά χαρακτηριστικά και τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά του. Με απλά λόγια, το ελαιόλαδο χάνει πιο γρήγορα εκείνα τα στοιχεία που […]

Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.

Διαβάστε στο Newsbeast

Κοινοποίηση