Οι σεφ συμφωνούν: «Για να γίνουν οι ψητές πατάτες χρυσαφένιες, μην προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο αλλά δύο κουταλιές κορν φλάουρ»
Πολλοί πιστεύουν ότι το μυστικό για πιο τραγανές πατάτες φούρνου κρύβεται στην ποσότητα του λαδιού όμως η υπερβολική λιπαρότητα φέρνει τα αντίθετα αποτελέσματα. Η πατάτα αποτελεί έναν από τους πιο δημοφιλείς, οικονομικούς και ευέλικτους πρωταγωνιστές της κουζίνας. Συνοδεύει άψογα κρέας, πουλερικά ή ψάρι, αποτελώντας σταθερή αξία στο καθημερινό τραπέζι ή ακόμα και σε πιο ειδικές περιστάσεις. Γιατί το επιπλέον λάδι στις πατάτες βλάπτει αντί να βοηθά; Ωστόσο, η επίτευξη της ιδανικής υφής -τραγανή εξωτερικά και ζουμερή, μαλακή εσωτερικά- παραμένει μια πρόκληση για τους περισσότερους ερασιτέχνες μάγειρες, καθώς το ζητούμενο είναι η σωστή διατήρηση της εσωτερικής υγρασίας χωρίς να χαθεί το χρυσαφένιο χρώμα. Όπως επισημαίνεται στο terra.com, η συνηθισμένη τακτική να προσθέτουμε περισσότερο ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα κρύβει παγίδες: Περιττές θερμίδες: Το πιάτο επιβαρύνεται θερμιδικά χωρίς να προσφέρεται ουσιαστική αναβάθμιση στη γεύση. Βαριά υφή: Οι πατάτες απορροφούν το υπερβολικό λίπος, με αποτέλεσμα να «πανιάζουν» και να χάνουν την τραγανότητά τους μόλις κρυώσουν ελαφρώς.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Παραδοχή Πεζεσκιάν για τον λαό του Ιράν: Δυσκολεύονται να τραφούν εξαιτίας της οικονομικής πίεσης από τον πόλεμο με τις ΗΠΑ
Ο Ιρανός Πρόεδρος, Μασούντ Πεζεσκιάν, δήλωσε το Σάββατο ότι πολλοί Ιρανοί δυσκολεύονται να τραφούν, καθώς εντείνονται οι οικονομικές πιέσεις λόγω του πολέμου στη Μέση Ανατολή με τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ΗΠΑ έχουν τις τελευταίες εβδομάδες περιορίσει τις στρατιωτικές επιχειρήσεις, δίνοντας προτεραιότητα στην οικονομική πίεση, ενώ οι ηγέτες του Ιράν έχουν δηλώσει ότι οι ειρηνευτικές διαπραγματεύσεις θα επιτύχουν μόνο χωρίς πίεση και απειλές από την Ουάσινγκτον, καθώς η σύγκρουση παραμένει σε αδιέξοδο. «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι σε αυτή την κοινωνία που δυσκολεύονται να βρουν τροφή λόγω του πολέμου στον οποίο βρισκόμαστε, λόγω των συνθηκών πολέμου υπό τις οποίες ζούμε», δήλωσε ο Πεζεσκιάν σε ομιλία που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπό του. Ο πόλεμος ξεκίνησε στις 28 Φεβρουαρίου, όταν οι Ηνωμένες Πολιτείες και το Ισραήλ επιτέθηκαν στο Ιράν, σκοτώνοντας τον ανώτατο ηγέτη Αγιατολάχ Αλί Χαμενεΐ και ανώτερους στρατιωτικούς διοικητές. Το Ιράν αντέδρασε με επιθέσεις εναντίον αμερικανικών στόχων στην περιοχή και εναντίον του Ισραήλ, ενώ περιόρισε τη διέλευση μέσω του στρατηγικής σημασίας Στενού του Ορμούζ, μιας […]
Έκτακτα μέτρα της Τροχαίας με απαγορεύσεις κυκλοφορίας για την 28η Οκτωβρίου
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στα σημεία όπου καταγράφεται συχνά αυξημένος αριθμός τροχαίων
Πετρέλαιο: Το κρυφό κόστος των 40 δολαρίων το βαρέλι
Πώς το κόστος μεταφοράς επιβαρύνει την τιμή του πετρελαίου