Fare la scarpetta: Η τέχνη της «ιταλικής παπάρας» και, πώς η λαχταριστή «αγένεια» έχει μετατραπεί σε γαστρονομική ιεροτελεστία
Υπάρχει μια στιγμή στο τέλος ενός καλού ιταλικού γεύματος που, για πολλούς, είναι σχεδόν εξίσου απολαυστική με το ίδιο το φαγητό. Τα ζυμαρικά έχουν τελειώσει, το πιάτο έχει σχεδόν αδειάσει, αλλά στον πάτο του έχει απομείνει λίγη λαχταριστή σάλτσα. Τότε εμφανίζεται ένα κομμάτι ψωμί, έτοιμο να αναλάβει δράση. Είναι η στιγμή για την περίφημη «ιταλική παπάρα», ή όπως την αποκαλούν οι Ιταλοί, « fare la scarpetta »: το βούτηγμα του ψωμιού στη σάλτσα, στο λάδι ή στους χυμούς που έχουν απομείνει στο πιάτο, ώστε να μη χαθεί ούτε η τελευταία μπουκιά νοστιμιάς. Μια τόσο απλή κίνηση, που για πολλούς αποτελεί αυτονόητο μέρος του γεύματος, κρύβει πίσω της μια ενδιαφέρουσα ιστορία κοινωνικών αντιλήψεων, γαστρονομικής παράδοσης και αλλαγής των κανόνων καλής συμπεριφοράς. Γιατί αυτό που κάποτε θεωρούνταν αγένεια σε ένα καλό τραπέζι, σήμερα αντιμετωπίζεται στην Ιταλία ως αυθεντική έκφραση απόλαυσης και εκτίμησης για το φαγητό. Από το τραπέζι της γιαγιάς στα εστιατόρια της Νάπολης Για πολλούς Ιταλούς, η scarpetta δεν είναι μια συνήθεια που μαθαίνεται μέσα από κάποιον γαστρονομικό οδηγό. Είναι μέρος της οικογενειακής καθημερινότητας.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Newmoney.gr
Σχετικές ειδήσεις
Ελαιόλαδο: Τι συμβαίνει με την τιμή, πόσο θα κυμανθεί
Στις τιμές του ελαιόλαδου αναφέρθηκε ο παραγωγός και πρόεδρος της Ομάδας Παραγωγών Νηλέας, Γιώργος Κόκκινος, μιλώντας στο Open από τη Δυτική Μεσσηνία. Ο κός Κόκκινος έδωσε μια εικόνα για τη φετινή σοδειά, τονίζοντας πως τα «πράγματα στο ελαιοκομικό τομέα τα τελευταία χρόνια ακολουθούν μια ραγδαία επιδείνωση. Το κόστος παραγωγής έχει εκτοξευθεί. Τα καύσιμα, αυτή τη στιγγμή, είναι 30% παραπάνω από ότ, τι ήταν πέρυσι. Το χειρότερο είναι ότι έχουμε και μια πολύ μεγάλη προπώληση των τιμών». Συνεχίζοντας είπε τα εξής: «Η τιμή του ελαιολάδου έχει κατρακυλήσει. Αυτή τη στιγμή είναι λίγο πάνω από τα 3 ευρώ, τη στιγμή που το κόστος παραγωγής είναι 4 ευρώ έως 4.5 ευρώ. Το χειροτερο όλων είναι ότι μάλλλον έτσι θα είναι η κατάσταση από εδώ και πέρα». Πόσο θα το αγοράσει ο καταναλωτής στα σούπερ μάρκετ το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) ; Σύμφωνα με όσα είπε ο κος Κόκκινος τόνισε ότι: «Από εμάς φεύγει 3 ευρώ, εσείς θα το πάρετε κανονικά 6 με 7 ευρώ».
Γεραπετρίτης για τουρκολιβυκό μνημόνιο: «Δεν παράγει έννομα αποτελέσματα – Δεν πρόκειται να εφαρμοστεί»
Η επικύρωση του τουρκολιβυκού μνημονίου από τη Βουλή της Λιβύης δεν παράγει έννομα αποτελέσματα και δεν πρόκειται να εφαρμοστεί, ξεκαθάρισε ο υπουργός Εξωτερικών, Γιώργος Γεραπετρίτης, χαρακτηρίζοντας τη συγκεκριμένη απόφαση άκυρη και στερούμενη οποιασδήποτε νομικής ισχύος. Ο υπουργός Εξωτερικών υποστήριξε, μιλώντας στο Meganews 104,6, ότι η Τουρκία επιδίωκε συστηματικά από το 2019 την επικύρωση του μνημονίου, κάτι που, όπως ανέφερε, κατέστη εφικτό μετά την αλλαγή των πολιτικών ισορροπιών στη Λιβύη και τη βίαιη απομάκρυνση του προέδρου της Βουλής των Αντιπροσώπων. «Το μνημόνιο αυτό δεν πρόκειται να εφαρμοστεί γιατί δεν παράγει έννομα αποτελέσματα», δήλωσε κατηγορηματικά. Ο Γιώργος Γεραπετρίτης διαβεβαίωσε ότι η Ελλάδα θα ενεργοποιήσει όλους τους διαθέσιμους μηχανισμούς, προκειμένου να επιδιώξει τη διεθνή καταδίκη της συγκεκριμένης ενέργειας, την οποία χαρακτήρισε παράνομη. Επικαλέστηκε, μάλιστα, τις άμεσες αντιδράσεις Ευρωπαίων αξιωματούχων, υπογραμμίζοντας ότι «είναι ομόθυμη η καταδίκη και από τους 27 της Ευρωπαϊκής Ένωσης».…
Παπασταύρου: Εξετάζουμε μέτρα στήριξης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων εντός των δημοσιονομικών ορίων
Εξετάζουμε συγκρατημένα και στοχευμένα μέτρα στήριξης των μικρομεσαίων επιχειρήσεων έναντι του ενεργειακού κόστους, μέσα στα δημοσιονομικά όρια, ανέφερε ο υπουργός Περιβάλλοντος και Ενέργειας Σταύρος Παπασταύρου μιλώντας σήμερα στο συνέδριο του energypress. «Μετά τη βιομηχανία υπάρχουν και οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις που αντιμετωπίζουν σημαντική πίεση. Εξετάζουμε λελογισμένα μέτρα στην κατεύθυνση που είχαμε υιοθέτησε το 2025», ανέφερε ο υπουργός. Σημείωσε ότι η ρήτρα ευελιξίας που εγκρίθηκε πρόσφατα για τη χώρα μας από την Ε.Ε. επιτρέπει επενδύσεις σε εξοικονόμηση ενέργειας οι οποίες είναι απαραίτητες μεν, αλλά σε συνθήκες ηρεμίας που δεν υπάρχουν σήμερα. Ανέφερε επίσης ότι οι προσδοκίες για αλλαγή στάσης της ΕΕ ως προς τη δημοσιονομική ευελιξία είναι «συγκρατημένες», δεδομένης και της πολιτικής κατάστασης στην ΕΕ. Απαντώντας σε ερωτήσεις ο κ. Παπασταύρου ανέφερε ακόμα ότι: – Εξετάζονται μέτρα στήριξης και για τους παραγωγούς ΑΠΕ που υφίστανται ζημία από τις περικοπές της παραγωγής τους κατά τις ώρες της ημέρας που δεν υπάρχει δυνατότητα απορρόφησης της «πράσινης» ενέργειας. –…