Bandit, το νέο microbakery του σεφ Ντίνου Φωτεινάκη που αξίζει να επισκεφθείς -Δανέζικη αρτοποιία, παραδοσιακά ελληνικά ψωμιά με προζύμι
Στην περιοχή του Βύρωνα, στο φούρνο τρίτης γενιάς Bandit, ο γνωστός σεφ υψηλής γαστρονομίας Ντίνος Φωτεινάκης, παντρεύει, αυτό το φθινόπωρο, το προζύμι με τις ελληνικές πίτες και τις βορειοευρωπαϊκές τεχνικές αρτοποιίας με τις προσφυγικές παραδοσιακές συνταγές. Γιατί ένας σεφ με θητεία σε high end εστιατόρια και κουζίνες της πρώτης γραμμής αποφασίζει να μπει στην τάση των microbakeries; Γιατί πλέον συζητιούνται τόσο πολύ τα opening τέτοιων φούρνων 3ης γενιάς, όπως αποκαλούνται, και γιατί σχηματίζονται τόσο μεγάλες ουρές για ένα καρβελάκι με προζύμι; Είναι απλώς ένα big trend ή μήπως το προζύμι και η αργή του ωρίμανση συμβολίζουν κάτι βαθύτερο, όπως η ανάγκη του ανθρώπου για βραδύτητα σε μια εποχή υψηλής ταχύτητας; Αυτά και άλλα πολλά συζητήσαμε τον σεφ Ντίνο Φωτεινάκη που αυτό το φθινόπωρο αποφάσισε να ασχοληθεί με το ψωμί, κάνοντας την έκπληξη. Εκεί που το προζύμι συναντά την προσφυγική κιμαδόπιτα Πίσω από το Bandit Bakery, βρίσκονται δύο γνώριμοι στην περιοχή του Βύρωνα: ο Σάββας Τριανταφύλλου και ο Βασίλης Δαραδήμος (Billy Bartok). Μεγαλωμένοι στην περιοχή, γνωρίζουν καλά τα στενά, τους ανθρώπους, την κουλτούρα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της γειτονιάς.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Η Μαρία Ελένη Λυκουρέζου για την απουσία της Ζωής Λάσκαρη: «Γεμίσαμε κορμιά και αδύναμες ψυχές»
Σε μια προσωπική εξομολόγηση μέσα από τα social media προχώρησε την Κυριακή 18 Οκτωβρίου 2026 η Μαρία Ελένη Λυκουρέζου, μοιράζοντας με τους διαδικτυακούς της φίλους σκέψεις και συναισθήματα για την απουσία της μητέρας της, Ζωής Λάσκαρη. Η κόρη της σπουδαίας ηθοποιού και του Αλέξανδρου Λυκουρέζου δημοσίευσε στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram μια φωτογραφία από το παρελθόν, στην οποία ποζάρει χαμογελαστή στο πλευρό της μητέρας της. Με αφορμή αυτή την εικόνα, θέλησε να εκφράσει όσα της λείπουν από εκείνη, κάνοντας παράλληλα μια αναφορά στις αξίες και τη στάση ζωής που θεωρεί πως απουσιάζουν από τη σύγχρονη κοινωνία. «Ξέρεις τι μου λείπει; Όχι η μάνα μου μόνο. Αλλά η ντομπροσύνη, η αισιοδοξία, η δυναμική, η αλήθεια της, η “τρέλα” της, το γέλιο της», έγραψε χαρακτηριστικά, περιγράφοντας τις πλευρές του χαρακτήρα της Ζωής Λάσκαρη που εξακολουθούν να έχουν ξεχωριστή θέση στη μνήμη της. Στη συνέχεια, η Μαρία Ελένη Λυκουρέζου εξέφρασε τον προβληματισμό της για την έλλειψη αυθεντικότητας, θάρρους και ουσιαστικών αξιών στις […]
Γαλλία: Ο Μπαρό στη Σαουδική Αραβία ενόψει της επίσκεψης Μακρόν στον Κόλπο
Ο Ζαν-Νοέλ Μπαρό βρίσκεται στη Σαουδική Αραβία, όπου θα έχει συνομιλίες με τον ομόλογό του Φαϊσάλ μπεν Φαρχάν, για να του «επιβεβαιώσει την αλληλεγγύη της Γαλλίας προς το Βασίλειο».
Πέλλα: Εξιχνιάστηκε τηλεφωνική απάτη με λεία 220 χρυσές λίρες, 7.500 ευρώ και κοσμήματα αξίας 15.000 ευρώ
Επιτήδειοι παριστάνοντας υπαλλήλους του ΔΕΔΔΗΕ έπεισαν ζευγάρι να τυλίξει τα χρήματα και τα κοσμήματα σε αλουμινόχαρτο και να τα αφήσει κάτω από τον ηλεκτρικό πίνακα