Όλα τα μέρη του χοιρινού και πώς τα μαγειρεύουμε
Από το κεφάλι και τον λαιμό μέχρι τα πόδια και την κοιλιά, όλα τα κομμάτια του αγαπημένου μας χοιρινού κρέατος είναι πεντανόστιμα, αρκεί να μαγειρευτούν σωστά. Το χοιρινό είναι ένα κρέας που τρώει σχεδόν όλος ο πλανήτης με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους. Στην Ελλάδα το αγαπάμε ιδιαίτερα και στην παράδοση κάθε γωνιάς της χώρας υπάρχουν πολλές και διαφορετικές εκδοχές του, ψητές και μαγειρευτές. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για ένα υλικό νόστιμο και οικονομικό που μπαίνει συχνά στο τραπέζι της ελληνικής οικογένειας και κάθε του κομμάτι απογειώνεται με συγκεκριμένες συνταγές και τρόπους μαγειρέματος. Κεφάλι Οι παλιότεροι θυμούνται την πηχτή, έναν μερακλίδικο μεζέ ο οποίος φτιάχνεται από το κολλαγόνο του κεφαλιού (και των ποδιών) και κομμάτια κρέατος που σιγοβράζουν μαζί και γίνονται σαν ζελέ όταν κρυώσουν. Οι νέες γενιές όμως από το κεφάλι του χοιρινού προτιμούν τα μάγουλα τα οποία τα τελευταία χρόνια έχουν μεγάλο σουξέ στα εστιατόρια της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας αφού σιγομαγειρεύονται, σερβίρονται με μελωμένες σάλτσες πουρέδες που λιώνουν στο στόμα. Το ίδιο ισχύει βέβαια και για την οικιακή μαγειρική.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο IefimeridaΣχετικές ειδήσεις
Στο Eurogroup οι αποφάσεις για τη νέα ενεργειακή ρήτρα
Στο Eurogroup της Πέμπτης 11 Ιουνίου στο Λουξεμβούργο αναμένεται να κλειδώσουν οι τελικές αποφάσεις για τη νέα ευρωπαϊκή ρήτρα διαφυγής που αφορά τις ενεργειακές επενδύσεις. Η πρωτοβουλία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής έρχεται ως συνέχεια της αντίστοιχης ρήτρας που ενεργοποιήθηκε για τις αμυντικές δαπάνες και αποσκοπεί στη διευκόλυνση χρηματοδότησης έργων που ενισχύουν την ενεργειακή ασφάλεια και την ανταγωνιστικότητα των ευρωπαϊκών οικονομιών. Με βάση τα μέχρι στιγμής δεδομένα, η Ελλάδα θα μπορούσε να αποκτήσει πρόσθετο δημοσιονομικό περιθώριο που φτάνει έως και τα 1,5 δισ. ευρώ σε ορίζοντα τριετίας. Κυβερνητικές πηγές, ωστόσο, σπεύδουν να διευκρινίσουν ότι η νέα ευελιξία δεν συνδέεται με τη χρηματοδότηση νέων μέτρων στήριξης για τα νοικοκυριά, όπως επιδοτήσεις ηλεκτρικού ρεύματος ή καυσίμων. Αντίθετα, ο στόχος είναι να επιταχυνθούν στρατηγικές επενδύσεις στον τομέα της ενέργειας, χωρίς οι σχετικές δαπάνες να επιβαρύνουν στον ίδιο βαθμό τους δημοσιονομικούς κανόνες της ΕΕ. Με τον τρόπο αυτό δημιουργείται πρόσθετος χώρος για έργα που ενισχύουν την ενεργειακή αυτάρκεια και μειώνουν την εξάρτηση από τα εισαγόμενα ορυκτά […]
Ανασχηματισμός: Γιατί δεν έγινε υπουργός ο Παύλος Μαρινάκης
Παύλος Μαρινάκης, ο μακροβιότερος εκπρόσωπος, οι «άσπονδοι φίλοι» και το crash test των εκλογών
ΙΟΒΕ: Τα διπλά από τους Ευρωπαίους πληρώνουν οι Έλληνες για υγεία
Οι ελλείψεις του συστήματος υγείας καλύπτονται με ιδιωτικές πληρωμές, όμως τελικά τα περισσότερα χρόνια που ζούμε δεν είναι πάντα καλά