Όλα τα μέρη του χοιρινού και πώς τα μαγειρεύουμε
Από το κεφάλι και τον λαιμό μέχρι τα πόδια και την κοιλιά, όλα τα κομμάτια του αγαπημένου μας χοιρινού κρέατος είναι πεντανόστιμα, αρκεί να μαγειρευτούν σωστά. Το χοιρινό είναι ένα κρέας που τρώει σχεδόν όλος ο πλανήτης με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους. Στην Ελλάδα το αγαπάμε ιδιαίτερα και στην παράδοση κάθε γωνιάς της χώρας υπάρχουν πολλές και διαφορετικές εκδοχές του, ψητές και μαγειρευτές. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για ένα υλικό νόστιμο και οικονομικό που μπαίνει συχνά στο τραπέζι της ελληνικής οικογένειας και κάθε του κομμάτι απογειώνεται με συγκεκριμένες συνταγές και τρόπους μαγειρέματος. Κεφάλι Οι παλιότεροι θυμούνται την πηχτή, έναν μερακλίδικο μεζέ ο οποίος φτιάχνεται από το κολλαγόνο του κεφαλιού (και των ποδιών) και κομμάτια κρέατος που σιγοβράζουν μαζί και γίνονται σαν ζελέ όταν κρυώσουν. Οι νέες γενιές όμως από το κεφάλι του χοιρινού προτιμούν τα μάγουλα τα οποία τα τελευταία χρόνια έχουν μεγάλο σουξέ στα εστιατόρια της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας αφού σιγομαγειρεύονται, σερβίρονται με μελωμένες σάλτσες πουρέδες που λιώνουν στο στόμα. Το ίδιο ισχύει βέβαια και για την οικιακή μαγειρική.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
‘Το λέει η τσέπη σου’ — Γνώρισε τη νέα καμπάνια της Snappi
Η Snappi, η πρώτη ελληνική neobank με άδεια από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα (ΕΚΤ), ξεκινάει τη νέα της καλοκαιρινή καμπάνια με τίτλο «Το λέει η τσέπη σου», μέσω της οποίας παρουσιάζει μια σειρά από «χαρακτήρες-τσέπες» εμπνευσμένων από τους διάφορους τρόπους που οι άνθρωποι διαχειρίζονται, ξοδεύουν, αποταμιεύουν και σκέφτονται για τα χρήματά τους. Η καμπάνια, που βασίζεται στην ιδέα ότι ο καθένας μας έχει διαφορετική σχέση με τα χρήματά του, δίνει ζωή στις καθημερινές χρηματοοικονομικές μας συνήθειες μέσω έξι ξεχωριστών ‘χαρακτήρων-τσέπης’. Κάθε χαρακτήρας αντιπροσωπεύει μια διαφορετική νοοτροπία, από την αποταμίευση και τον προγραμματισμό μέχρι την εξερεύνηση νέων προορισμών, την απόλαυση νέων εμπειριών, την ανακάλυψη προσφορών και ανταμοιβών, καθώς και τη διαχείριση των οικονομικών με τρόπο που ταιριάζει στον χαρακτήρα του καθενός. Στη Snappi πιστεύουμε ότι η χρηματοοικονομική ευεξία ξεκινά με την κατανόηση του εαυτού σου και τη διαμόρφωση συνηθειών που ταιριάζουν στον χαρακτήρα σου. Η δημιουργική ιδέα αναδεικνύει τα προϊόντα και τα πλεονεκτήματα της Snappi που υποστηρίζουν την καθημερινή ζωή των […]
Ολοκληρώνεται το δημοτικό πάρκο της Καλαμπάκας
Με γοργούς ρυθμούς προς την ολοκλήρωση το Δημοτικό Πάρκο Καλαμπάκας «Χρ. Σινάνης». Παράδοση στους πολίτες μέσα στο καλοκαίρι αναφέρει ο Δήμος Μετεώρων.
Χρηστίδης: Πίσω από τους κυβερνητικούς πανηγυρισμούς κρύβεται μια πραγματικότητα εντατικοποίησης της εργασίας
«Η υπερεργασία έχει μετατραπεί από εξαίρεση σε κανόνα και οι απλήρωτες υπερωρίες εξακολουθούν να αποτελούν μια εκτεταμένη μορφή εργασιακής εκμετάλλευσης», λέει ο Παύλος Χρηστίδης