«Για να γίνει το ψάρι με κουρκούτι πιο ελαφρύ και τραγανό, αντί για φρυγανιά, προτιμήστε αλεύρι και νερό», λέει μαγείρισσα
Το μυστικό για τραγανό και ανάλαφρο τηγανητό ψάρι στο σπίτι δεν απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό, αλλά την κατάλληλη τεχνική για το κουρκούτι. Το ζητούμενο στην κουζίνα είναι ένα αποτέλεσμα χρυσαφένιο και τραγανό εξωτερικά, αλλά ζουμερό εσωτερικά, χωρίς περιττά λάδια. Πολλοί θεωρούν ότι ένα τέλειο τηγάνισμα απαιτεί επαγγελματική φριτέζα ή ανέφικτα μυστικά. Στην πραγματικότητα, τα πράγματα είναι απλά: αρκεί μια σωστή συνταγή, όπως αυτή που μοιράστηκε πρόσφατα η μαγείρισσα Ana Mateoni, παρουσιάζοντας σαρδέλες με χυλό «γκαμπαρντίνα». Τι είναι η τεχνική «καμπαρντίνα» στο ψάρι; Στην ισπανική κουζίνα, ο όρος «καμπαρντίνα» αναφέρεται σε ένα ελαφρύ χυλό (κουρκούτι) που καλύπτει και προστατεύει τα ευαίσθητα τρόφιμα κατά το τηγάνισμα, όπως ακριβώς ένα αδιάβροχο παλτό προστατεύει από τη βροχή. Η μάζα δημιουργεί ένα λεπτό στρώμα που απομονώνει το υλικό από το καυτό λάδι. Έτσι, το ψάρι μαγειρεύεται διατηρώντας τους χυμούς του, ενώ το εξωτερικό ροδίζει. Σε αντίθεση με το κλασικό πανάρισμα με τριμμένη φρυγανιά, η «καμπαρντίνα» γίνεται με μείγμα από αλεύρι, αυγό και ανθρακούχο νερό ή μπίρα.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Σακίρα και Πικέ στα δικαστήρια για την επιμέλεια των παιδιών – Τι ζητάει η τραγουδίστρια (βίντεο)
Στις δικαστικές αίθουσες της Βαρκελώνης βρέθηκαν σήμερα η Σακίρα και ο πρώην σύντροφός της, Ζεράρ Πικέ , με επίκεντρο της διαδικασίας το ζήτημα της επιμέλειας των δύο παιδιών τους. Όπως ανακοίνωσε η νομική ομάδα της Κολομβιανής σταρ, η δικαστική διαδικασία έχει να κάνει με την αλλαγή των όρων σχετικά με το δικαίωμα επικοινωνίας με τους δύο γιους τους, οι οποίοι είχαν καθοριστεί μετά τον χωρισμό τους το 2022. Η Σακίρα, η οποία βρίσκεται αυτήν τη στιγμή στη Μαδρίτη για συναυλίες, ζήτησε να μειωθεί ο αριθμός των ταξιδιών που κάνουν τα παιδιά τους μεταξύ Μαϊάμι, όπου διαμένουν με εκείνη, και Βαρκελώνης , όπου κατοικεί ο πατέρας τους, προκειμένου «να προστατευτεί η συναισθηματική, σωματική και σχολική ευημερία τους», εξήγησαν οι νομικοί της εκπρόσωποι σε ένα δελτίο Τύπου. Τι προτείνει η Σακίρα στον Πικέ Επομένως, η Σακίρα προτείνει ο Ζεράρ Πικέ να πηγαίνει στο Μαϊάμι κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, ώστε τα παιδιά τους να μπορούν να «διατηρούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα τη ρουτίνα τους», επισήμαναν. Με αυτό το αίτημα, η τραγουδίστρια «δεν προτίθεται να μειώσει τον χρόνο που τα παιδιά περνούν με τον πατέρα τους», διευκρινίζει η ίδια πηγή.…
Εέγερση για τους μαθητές στη Γαλλία: Χιλιάδες νέοι και ταραχές στους δρόμους – Τι ζητούν
Ρεπορτάζ της Ναυτεμπορικής από τις μεγάλες κινητοποιήσεις των νέων στη Γαλλία
Στην Αθήνα ο Μάρκο Ρούμπιο: Η ατζέντα του Αμερικανού ΥΠΕΞ και το πρόγραμμα της επίσκεψης (εικόνες)
Στην Αθήνα βρίσκεται από το βράδυ της Τρίτης (6/10) ο υπουργός Εξωτερικών των ΗΠΑ, Μάρκο Ρούμπιο , στο πλαίσιο επίσκεψης κατά την οποία θα έχει επαφές με την ελληνική πολιτική ηγεσία. Στο πρόγραμμά του περιλαμβάνονται συναντήσεις με τον υπουργό Εξωτερικών της Ελλάδος, Γιώργο Γεραπετρίτη, καθώς και με τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη. Στον αεροδρόμιο τον υποδέχτηκε ο Έλληνας υπουργός Εξωτερικών, ενώ παρούσα ήταν και η πρέσβης των ΗΠΑ στην Αθήνα, Κίμπερλι Γκιλφόιλ . Τυπικά, η επίσκεψη συνδέεται με τον 6ο γύρο του Στρατηγικού Διαλόγου Ελλάδας–ΗΠΑ , όμως το εύρος των θεμάτων που θα βρεθούν στο τραπέζι υπερβαίνει κατά πολύ το πλαίσιο του. Ενέργεια, άμυνα, περιφερειακή ασφάλεια, διασυνδεσιμότητα, επενδύσεις και τεχνολογία αλλά και η εξέταση των γεωπολιτικών εξελίξεων συνθέτουν μια ατζέντα που αποτυπώνει το βάθος της σχέσης Αθήνας και Ουάσιγκτον. Η έλευση του επικεφαλής της αμερικανικής διπλωματίας στην ελληνική πρωτεύουσα, μοναδικό σταθμό της περιοδείας του στην ευρύτερη περιοχή , σηματοδοτεί και την οριστικοποίηση της προμήθειας των μαχητικών πέμπτης γενιάς F-35 από την Αθήνα.…