Συνταγή για ζουμερά χοιρινά παϊδάκια με γλυκόξινο γλάσο
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι μια από τις μεγαλύτερες αγάπες των κρεατοφάγων. Για να βγουν όμως τρυφερά και νόστιμα θέλουν καλό μαρινάρισμα και μαεστρία στο ψήσιμο. Μπορεί στην Ελλάδα όταν λέμε «παϊδάκια» να εννοούμε σχεδόν αποκλειστικά τα αρνίσια, και συγκεκριμένα τα γάλακτος, αλλά έχουν και τα άλλα είδη κρέατος πλευρά και μάλιστα πολύ νόστιμα. Το χοιρινό ας πούμε, ένα κρέας που επίσης αγαπάμε ιδιαίτερα, δεν βγάζει μόνο μπριζόλες ή πανσέτες, με τις οποίες το έχουμε συνδεδεμένο στο μυαλό μας, αλλά και ωραιότατα παϊδάκια. Οι κορτεζίνες, όπως λέμε στη γλώσσα μας τα spare ribs, είναι το κομμάτι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του θώρακα (κοντά στην κοιλιά). Είναι παχουλές και μαλακές, με μπόλικο λίπος και ψαχνό και ψήνονται τέλεια είτε ολόκληρες στον φούρνο είτε κομμένες στη σχάρα. Στη δική μας παράδοση τις έχουμε περισσότερο ως έναν εκλεκτό μεζέ που απολαμβάνουμε σε ποικιλίες κρεατικών μαζί με άλλα ψητά, παρά ως ένα κύριο πιάτο.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Νύχτα αγωνίας στην Πλάκα: Οι διασώστες ψάχνουν στα συντρίμμια για τους έξι αγνοούμενους
Σε πλήρη εξέλιξη είναι η επιχείρηση έρευνας και διάσωσης για τον εντοπισμό ατόμων έπειτα από την έκρηξη που σημειώθηκε σήμερα το πρωί σε κτίριο επί της οδού Λυσικράτους στην Πλάκα και είχε ως αποτέλεσμα την κατάρρευσή του. Σύμφωνα με νεότερη ενημέρωση από την Πυροσβεστική, αυτή τη στιγμή οι πυροσβεστικές δυνάμεις απομακρύνουν τα υλικά του κτιρίου που κατέρρευσε. Στο σημείο επιχειρούν 30 πυροσβέστες με 6 οχήματα, εκ των οποίων δύο ειδικά διασωστικά οχήματα της 1ης ΕΜΑΚ, καθώς και 3 σκύλοι έρευνας διάσωσης. Επιπλέον, κλιμάκιο της Διεύθυνσης Αντιμετώπισης Εγκλημάτων Εμπρησμού παραμένει στο σημείο. Ακόμη, ο δήμος Αθηναίων συνδράμει το έργο του Πυροσβεστικού Σώματος με μηχανήματα έργου για την απομάκρυνση των υλικών. Σημειώνεται ότι οι πυροσβεστικές δυνάμεις, κατά την άφιξή τους στο συμβάν σήμερα το πρωί, απεγκλώβισαν δύο γυναίκες από παρακείμενο κτίριο επί της οδού Λυσικράτους, οι οποίες παρελήφθησαν από ασθενοφόρα του ΕΚΑΒ. Στο σημείο μετέβη σήμερα ο υπουργός Κλιματικής Κρίσης και Πολιτικής Προστασίας, Ευάγγελος Τουρνάς, καθώς και ο δήμαρχος Αθηναίων, Χάρης Δούκας. […]
Το SMS του υπνοθεραπευτή στην Γάκα για τον Μαζωνάκη: «Θα τον στριμώξω»
Νέα στοιχεία έρχονται στο φως για τις συνθήκες που προηγήθηκαν του θανάτου του Γιώργου Μαζωνάκη, μέσα από τις καταθέσεις στον ανακριτή και τα μηνύματα που αντάλλαξαν τα πρόσωπα που εμπλέκονται στην υπόθεση. Μεταξύ αυτών βρίσκεται και το SMS του υπνοθεραπευτή Νάσου Κομιανού προς τη γιατρό Ιωάννα Γάκα, στο οποίο, αναφερόμενος στο προγραμματισμένο ραντεβού του με τον τραγουδιστή, έγραψε χαρακτηριστικά «θα τον στριμώξω». Η κατάθεση του Κομιανού φωτίζει τον τρόπο με τον οποίο προέκυψε η επαφή του με τον Γιώργο Μαζωνάκη, αλλά και τις συζητήσεις που έγιναν για τις θεραπείες και το κόστος τους. Ο Νάσος Κομιανός κατέθεσε ότι το πρώτο τηλεφώνημα για να συναντήσει τον Γιώργο Μαζωνάκη έγινε από τη μάνατζέρ του στις 27 Αυγούστου, στις 11:02 το πρωί. Όπως φέρεται να είπε, του ζητήθηκε να συναντήσει τον τραγουδιστή προκειμένου να κάνει υπνοθεραπεία. Αρχικά, σύμφωνα με την κατάθεσή του, αρνήθηκε να αναλάβει τον Μαζωνάκη, επικαλούμενος το ιστορικό του στο Δρομοκαΐτειο. Η μάνατζερ, ωστόσο, επέμεινε και επικοινώνησε ξανά μαζί του την ίδια ημέρα, ενώ νέα επικοινωνία έγινε στις 2 Σεπτεμβρίου, προκειμένου να κανονιστεί η συνάντηση.…
ΗΠΑ: Συνάντηση Μητσοτάκη με τον συμπρόεδρο της Morgan Stanley στη Νέα Υόρκη
Στη συνάντηση παραβρέθηκε και ο Jeff Holzschuh, Chairman-Institutional Securities Group καθώς και ανώτατα ελληνικής...