Chef Μιχάλης Μάρθας: Πώς να φέρουμε τη γαστρονομία του νησιού, τη θάλασσα και τις μυρωδιές του στην κουζίνα μας

Iefimeridaπριν από 3 ημέρες

Όταν το ελληνικό καλοκαίρι τελειώνει, μπορούμε να κρατήσουμε τη γεύση του. Η γαστρονομία και οι μυρωδιές της θάλασσας μπορούν να ταξιδέψουν μαζί μας και να μπουν στην κουζίνα μας. Άλλωστε, η γαστρονομία ενός τόπου αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας ενός ταξιδιού στις ελληνικές θάλασσες. Ενα γεύμα πάνω στο σκάφος, μια ψαριά, ένα ταβερνάκι πλάι στο κύμα, τα αρώματα ενός νησιού, ένα τοπικό προϊόν, μια γεύση που συνδέεται για πάντα με έναν συγκεκριμένο τόπο. Από την Κάλυμνο στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία Ακριβώς αυτές τις γαστρονομικές διαδρομές επιχειρεί η έκδοση ViΩMA. Το ViΩMA δεν είναι απλώς ένα βιβλίο συνταγών. Είναι η καταγραφή ενός τρόπου σκέψης και μιας προσωπικής γαστρονομικής διαδρομής, με αφετηρία την Κάλυμνο και τη βαθιά σχέση της με τη θάλασσα και προορισμό μια σύγχρονη, δημιουργική προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας. Μέσα από σχεδόν 290 σελίδες, ο Chef Μιχάλης Μάρθας μοιράζεται γνώσεις, τεχνικές και εμπειρίες που έχουν διαμορφωθεί μέσα από χρόνια έρευνας, μελέτης και επαγγελματικής δημιουργίας. Στον πυρήνα του βιβλίου βρίσκονται τρεις έννοιες που συνοψίζουν τη φιλοσοφία του. Η θάλασσα ως τόπος, μνήμη, πολιτισμός και πηγή πρώτης ύλης.…

Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.

Διαβάστε στο Iefimerida

Κοινοποίηση

Η εφαρμογή μας

AI Compass: Βρες το σωστό AI μέσα σε δευτερόλεπτα

Η τεχνητή νοημοσύνη είναι παντού, αλλά είναι δύσκολο να ξέρεις ποιο εργαλείο ταιριάζει σε κάθε εργασία. Το AI Compass συγκρίνει 28+ μοντέλα για κείμενο, εικόνα, βίντεο, ήχο και κώδικα, με έτοιμα prompts και οδηγίες βήμα προς βήμα.

Κατέβασέ το στο App Store