«Οι καλύτερες δημιουργίες ζαχαροπλαστικής είναι εκείνες που χρησιμοποιούν αλάτι και ξίδι, αυτά κάνουν τη διαφορά», λέει βραβευμένος σεφ
Τα μυστικά της ζαχαροπλαστικής αποκαλύπτει ο βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin σεφ Jordi Cruz, τονίζοντας τον ρόλο που παίζουν το αλάτι και το ξίδι. Με την πολυετή του πείρα στις κουζίνες και την αναγνώριση στην υψηλή γαστρονομία, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου ABaC και κριτής του ισπανικού «MasterChef» μοιράστηκε μέσω Instagram πολύτιμες συμβουλές για τέλεια γλυκά. Ο Καταλανός σεφ υποστηρίζει σθεναρά ότι η καλύτερη ζαχαροπλαστική απαιτεί αλάτι και ξίδι, δύο υλικά που, αν και φαίνονται δευτερεύοντα, κάνουν τη διαφορά όταν χρησιμοποιηθούν σωστά. Πως λειτουργούν το ξίδι και το αλάτι Ο ρόλος του οξέος: Το ξίδι ή ο χυμός λεμονιού ισορροπεί το pH στις ζύμες και αντιδρά με τη μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ, βοηθώντας τα κέικ να φουσκώσουν εντυπωσιακά. Παράλληλα, εμποδίζει την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων και δημιουργεί το κατάλληλο περιβάλλον για τη ζύμωση. Η δύναμη του αλατιού: Παρά τη γλυκιά φύση των επιδόρπιων, το αλάτι είναι απαραίτητο καθώς σταθεροποιεί το μίγμα, βοηθά να σφίξει πιο γρήγορα η μαρέγκα και βελτιώνει την αφή της. Δείτε το βίντεο Σε ζύμες όπως το ψωμί, η πίτσα ή το πανετόνε, ρυθμίζει τη μακρά ζύμωση καθιστώντας την πιο ελεγχόμενη.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
The Voice: Το πρώτο επεισόδιο αφιερωμένο στον Γιώργο Μαζωνάκη – Η απόφαση του ΣΚΑΪ
Η επιστροφή του «The Voice» στους τηλεοπτικούς δέκτες θα έχει φέτος ιδιαίτερο συμβολισμό, καθώς ο ΣΚΑΪ αποφάσισε να αφιερώσει το πρώτο επεισόδιο του νέου κύκλου στον Γιώργο Μαζωνάκη. Το δημοφιλές μουσικό talent show του σταθμού αναμένεται να ξεκινήσει τα γυρίσματα μέσα στην εβδομάδα, με την πρεμιέρα να έχει προγραμματιστεί για τον Οκτώβριο. Ωστόσο, τα νέα δεδομένα που προέκυψαν μετά τον θάνατο του γνωστού τραγουδιστή επηρεάζουν σημαντικά τον σχεδιασμό της παραγωγής. Ο Γιώργος Μαζωνάκης επρόκειτο να βρίσκεται στη φετινή κριτική επιτροπή του «The Voice», με αποτέλεσμα πλέον να αναζητείται το πρόσωπο που θα καλύψει τη θέση του. Πριν από οποιαδήποτε απόφαση, όμως, ο ΣΚΑΪ επέλεξε να τιμήσει τη μνήμη του τραγουδιστή. Όπως έγινε γνωστό το πρωί της Δευτέρας μέσα από την εκπομπή «Live You» και την Μαρία Αναστασοπούλου, το πρώτο επεισόδιο του νέου κύκλου θα είναι αφιερωμένο στον Γιώργο Μαζωνάκη. Στο ειδικό αυτό επεισόδιο αναμένεται να βρεθούν φίλοι, συνεργάτες και καλλιτέχνες που συνδέθηκαν μαζί του, ενώ θα ερμηνεύσουν τραγούδια στη μνήμη […]
MEGA: Πρωτιά στην ενημέρωση τη Δευτέρα 14 Σεπτεμβρίου
Από τις πρώτες πρωινές ώρες έως και το κεντρικό δελτίο ειδήσεων, το ενημερωτικό πρόγραμμα του MEGA ανταποκρίθηκε με αμεσότητα, εγκυρότητα και εκτενή δημοσιογραφική κάλυψη της επικαιρότητας και κέρδισε την εμπιστοσύνη των τηλεθεατών. Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος ήταν η κηδεία του Γιώργου Μαζωνάκη, καθώς και το εκτενές ρεπορτάζ για τα ακριβή αίτια του θανάτου του καλλιτέχνη. Στην κορυφή από το πρώτο λεπτό της ημέρας η «Κοινωνία Ώρα MEGA» Η ενημερωτική ροή του MEGA ξεκίνησε με την «Κοινωνία Ώρα MEGA» και τους Ιορδάνη Χασαπόπουλο και Ανθή Βούλγαρη. Το πρωινό magazino κατέκτησε την πρώτη θέση στους πίνακες τηλεθέασης, σημειώνοντας 20,3% στο δυναμικό κοινό 18-54 και 22,9% στο σύνολο του κοινού. Με σταθερό προσανατολισμό στην ουσιαστική ενημέρωση και την άμεση καταγραφή των εξελίξεων, η «Κοινωνία Ώρα MEGA» αποτέλεσε την κορυφαία επιλογή των τηλεθεατών. Στην πρώτη θέση η έκτακτη εκπομπή του MEGA Η Δώρα Αναγνωστοπούλου κάλυψε με έκτακτη εκπομπή την εξόδιο ακολουθία και την πορεία προς την τελευταία κατοικία του Γιώργου Μαζωνάκη. Μαζί της στο στούντιο του MEGA ήταν ο δημοσιογράφος, Δημήτρη Μανιάτης.…
Μαρία Μπεκατώρου: Πώς ο Γιώργος Μαζωνάκης τής άλλαξε τη ζωή -Το στόρι της παρουσιάστριας, έκλαιγε με λυγμούς στην κηδεία [εικόνες]
Σε κακή ψυχολογική κατάσταση ήταν η Μαρία Μπεκατώρου στην κηδεία του Γιώργου Μαζωνάκη, που έγινε χθες, Δευτέρα 14 Σεπτεμβρίου. Η παρουσιάστρια, εμφανώς συγκινημένη και σε σοκ, αδυνατούσε να πιστέψει ότι έφυγε από τη ζωή ο αγαπητός τραγουδιστής, με τον οποίο διατηρούσε βαθιά φιλία για πολλά χρόνια, καθώς είχαν γνωριστεί ήδη από τα πρώτα τους επαγγελματικά βήματα. Στήριγμά της κατά τη διάρκεια της κηδείας ήταν η Νατάσα Θεοδωρίδου, η οποία, αν και εξίσου συγκινημένη, προσπαθούσε να ηρεμήσει την παρουσιάστρια. Η ανάρτηση της Μαρίας Μπεκατώρου για τον Γιώργο Μαζωνάκη Λίγες ώρες μετά την κηδεία, σε ανάρτηση που έκανε στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram, η Μαρία Μπεκατώρου αποκάλυψε πώς ο καλλιτέχνης τής άλλαξε τη ζωή. Η Μαρία Μπεκατώρου τα τελευταία χρόνια έχει υιοθετήσει μια σκυλίτσα, τη Μαρντώ. Η Μαρντώ ήταν δώρο του Γιώργου Μαζωνάκη στη Μαρία Μπεκατώρου και ήταν ίδια ράτσα με τη δική του αγαπημένη σκυλίτσα, την Αρίθα. Ο τραγουδιστής είχε υιοθετήσει την Αρίθα μετά τις καταστροφικές πυρκαγιές στην Αττική. Το όνομά της δεν επιλέχθηκε τυχαία, αλλά αποτελούσε αναφορά στην Αρίθα Φράνκλιν. Η Αρίθα πέθανε πέρυσι τον Σεπτέμβριο και η απώλειά της σημάδεψε βαθιά τον τραγουδιστή.