Οι σεφ συνιστούν: Για να μειώσετε την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας μη χρησιμοποιείτε ζάχαρη, αλλά μαγειρική σόδα
Η σάλτσα ντομάτας είναι από τις πιο ευέλικτες παρασκευές της κουζίνας. Ταιριάζει με ζυμαρικά, πίτσες, λαζάνια, γεμιστά λαχανικά και αμέτρητες ακόμη συνταγές, ενώ αποτελεί βασικό στοιχείο σε πολλές κουζίνες της Ευρώπης και όχι μόνο. Ένα από τα συνηθέστερα προβλήματα κατά την παρασκευή της είναι η έντονη οξύτητα της ντομάτας. Η κλασική λύση που χρησιμοποιούν πολλοί είναι η προσθήκη λίγης ζάχαρης. Όμως, σύμφωνα με σεφ και ειδικούς στη γαστρονομία, υπάρχει ένα άλλο υλικό που μπορεί να λειτουργήσει διαφορετικά: η μαγειρική σόδα, δηλαδή το διττανθρακικό νάτριο. Η ζάχαρη μπορεί να κάνει τη σάλτσα να φαίνεται λιγότερο όξινη, όμως ουσιαστικά δεν μειώνει την πραγματική οξύτητά της. Αυτό που κάνει είναι να προσθέτει γλυκύτητα, καλύπτοντας την έντονη όξινη γεύση. Η μαγειρική σόδα λειτουργεί διαφορετικά. Όπως εξηγούν ειδικοί στη γαστρονομία και τη χημεία των τροφίμων, το διττανθρακικό νάτριο είναι αλκαλικό. Επομένως, όταν χρησιμοποιείται σε πολύ μικρή ποσότητα, μπορεί να αντιδράσει με τα οξέα της ντομάτας και να περιορίσει την οξύτητά της. Προσοχή στην ποσότητα Το σημαντικότερο, ωστόσο, είναι η ποσότητα. Η μαγειρική σόδα δεν πρέπει να προστίθεται ανεξέλεγκτα στη σάλτσα.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Συμφώνησαν τρόπους υλοποίησης Μνημονίου Συνεργασίας Χατζημανώλη-Βρετανός Υφ.
Τους τρόπους υλοποίησης του Μνημονίου Συνεργασίας μεταξύ Κύπρου και Ηνωμένου Βασιλείου στον τομέα της ναυτιλίας, συμφώνησαν η Υφυπουργός Ναυτιλίας Μαρίνα Χατζημανώλη και ο Βρετανός ομόλογός της, Υφυπουργός Μεταφορών αρμόδιος για θέματα Ναυτιλίας, Κιρ Μάδερ, κατά τη συνάντηση που είχαν στο Λονδίνο το απόγευμα της Τρίτης. Σε δήλωσή της στο ΚΥΠΕ, η κ. Χατζημανώλη ανέφερε ότι κατά τη διμερή συνάντηση συμφωνήθηκαν τα επόμενα βήματα για την εφαρμογή του Μνημονίου Συνεργασίας που έχει υπογραφεί μεταξύ των δύο κυβερνήσεων. Οι δύο Υφυπουργοί αντάλλαξαν επίσης απόψεις για τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει σήμερα η παγκόσμια ναυτιλία και συζήτησαν τρόπους περαιτέρω ενίσχυσης της συνεργασίας μεταξύ Κύπρου και Ηνωμένου Βασιλείου στον ναυτιλιακό τομέα. Η κ. Χατζημανώλη ολοκλήρωσε διήμερη επίσκεψη εργασίας στο Λονδίνο, στο πλαίσιο της οποίας εκτός των άλλων συμμετείχε και στο 18ο Ετήσιο Φόρουμ Ναυτιλίας και Θαλάσσιων Υπηρεσιών της Capital Link. Η Υφυπουργός και ο Βρετανός ομόλογός της συμμετείχαν, μαζί με τον Δρ. Νικόλαο Τσάκο, σε συζήτηση στο πλαίσιο του Φόρουμ για ζητήματα που απασχολούν τη διεθνή ναυτιλιακή κοινότητα. Όπως σημείωσε η κ.…
Σημαντικές καθυστερήσεις και ουρές αυτή την ώρα στον Κηφισό μετά από τροχαίο ατύχημα
Σοβαρά κυκλοφοριακά προβλήματα και μεγάλες καθυστερήσεις αντιμετωπίζουν οι οδηγοί που κινούνται αυτή την ώρα στη λεωφόρο Κηφισού. Η κίνηση διεξάγεται με εξαιρετικά χαμηλές ταχύτητες στο ρεύμα προς Λαμία, εξαιτίας νέου τροχαίου ατυχήματος που προκάλεσε άμεση εμπλοκή στην ομαλή ροή των οχημάτων. Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, το συμβάν σημειώθηκε στην περιοχή της Νέας Φιλαδέλφειας, στο ύψος της Γέφυρας Βρυούλων. Αποτέλεσμα της πρόσκρουσης ήταν να δημιουργηθεί ακαριαία μποτιλιάρισμα, με τα αυτοκίνητα να σχηματίζουν ουρές που εκτείνονται σε μεγάλο μήκος του οδικού άξονα. Στο σημείο βρίσκονται δυνάμεις της Τροχαίας για τη ρύθμιση της κυκλοφορίας και την ασφαλή απομάκρυνση των εμπλεκόμενων οχημάτων, ενώ συνιστάται στους οδηγούς να επιδείξουν ιδιαίτερη υπομονή ή να επιλέξουν εναλλακτικές διαδρομές για να αποφύγουν την ταλαιπωρία. Η κίνηση παραμένει στο κόκκινο, καθώς τα οχήματα κινούνται σημειωτόν, ενώ η σταδιακή αποκατάσταση της ροής αναμένεται να καθυστερήσει. Άμεση ενημέρωση για την κίνηση στους κεντρικούς δρόμους της Αττικής, τις καθυστερήσεις στην κυκλοφορία των οχημάτων, το μποτιλιάρισμα, τα τροχαία. Δείτε τον διαδραστικό χάρτη […]
Εξαρθρώθηκε σπείρα στην Αττική, παρίσταναν υπαλλήλους του ΔΕΔΔΗΕ και εξαπατούσαν πολίτες, είχαν κέρδος 80.000€
Η Αστυνομία συνέλαβε τρεις δράστες, οι οποίοι έκλεβαν χρήματα και χρυσαφικά - Πώς λειτουργούσε η εγκληματική οργάνωση