Συνταγή για κλασικό μοσχάρι στιφάδο -Μαλακό και μελωμένο
Το μοσχάρι μπαίνει στην κατσαρόλα με μπόλικα κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά και γίνεται το πιο ιδιαίτερο κοκκινιστό της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Τρυφερό μοσχάρι που λιώνει στο στόμα μαζί με μαλακά κρεμμύδια και γλυκιά μελωμένη σάλτσα που μοσχοβολάει κανελογαρύφαλλο, δάφνη και μπαχάρι. Αυτό είναι το στιφάδο, το πιο ξεχωριστό κόκκινο μαγειρευτό της γαστρονομικής μας παράδοσης που γεμίζει βαθιά γεύση το οικογενειακό τραπέζι. Η συνταγή του δεν έχει ιδιαίτερη δυσκολία, κι ας δείχνει το αντίθετο. Απλά θέλει αρκετό χρόνο προετοιμασίας (καθάρισμα κρεμμυδιών κλπ.) και υπομονή μέχρι να σιγοβράσει, να μαλακώσει και να δέσει όπως πρέπει. Στιφάδο με μοσχάρι: Κάν' το όπως η μαμά και η γιαγιά Το μεγαλύτερο μυστικό αυτού του φαγητού είναι το σωστό κομμάτι κρέατος. Οι μαμάδες και οι γιαγιάδες έλεγαν ότι «το κρέας πρέπει να είναι παχύ και να έχει ζελέ για να νοστιμίσει και να πήξει ωραία το φαΐ». Με δυο λόγια, για να πετύχει το στιφάδο θέλει κομμάτι με μπόλικο λίπος και κολλαγόνο, όπως η σπάλα (ιδιαίτερα το χτένι της) και η ελιά, για να έχει πλούσια γεύση και να μελώσει ωραία.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Νορβηγία: Πέθανε η αδελφή του βασιλιά Χάραλντ-2 εβδομάδες μετά τον θάνατό του
Η αδελφή του εκλιπόντος βασιλιά Χάραλντ Ε΄, πριγκίπισσα Άστριντ, πέθανε σήμερα, σε ηλικία 94 ετών, ακριβώς δύο εβδομάδες μετά τον αδελφό της, ανακοίνωσαν τα Ανάκτορα στο Όσλο. «Η πριγκίπισσα άφησε την τελευταία της πνοή σήμερα, Παρασκευή 11 Σεπτεμβρίου, σε ηλικία 94 ετών», αναφέρει η ανακοίνωση των Ανακτόρων. Την Τετάρτη, η Άστριντ είχε παραστεί, σε αναπηρικό καροτσάκι, στην κηδεία του αδελφού της Χάραλντ, ο οποίος πέθανε στις 28 Αυγούστου, σε ηλικία 89 ετών. Με την πάροδο των χρόνων, οι δημόσιες εμφανίσεις της είχαν γίνει ολοένα και πιο σπάνιες. Τον Αύγουστο, όπως και ο αδελφός της, είχε υποβληθεί σε εμφύτευση βηματοδότη. Με τον θάνατό της, έφυγε από τη ζωή και το τελευταίο από τα τρία παιδιά του βασιλιά Όλαφ Ε΄, ο οποίος ανήλθε στον θρόνο το 1957 και παρέμεινε σε αυτόν έως το 1991. Βασιλιάς της Νορβηγίας είναι ο Χάακον Η΄, ο 53χρονος γιος του Χάραλντ Ε΄. Πηγή: ΑΠΕ
LIVE: Ο αγώνας του Καραλή στο Ultimate Championship
Μετά την κατάκτηση του Diamond League στις Βρυξέλλες, ο Εμμανουήλ Καραλής επιστρέφει στην δράση στο Ultimate Championships της Βουδαπέστης.
Τη Δευτέρα η κηδεία του Γιώργου Μαζωνάκη
Ο δημοφιλής καλλιτέχνης θα ταφεί στο Γ’ Νεκροταφείο Αθηνών Την Δευτέρα στις 13:00 στην Αγία Τριάδα Νίκαιας θα τελεστεί η κηδεία του Γιώργου Μαζωνάκη . Ο Μαζωνάκης ήταν για μιάμιση ώρα χωρίς τις αισθήσεις του πριν καλέσουν το ΕΚΑΒ, λέει ο δικηγόρος του Τα πρώτα λόγια του πατέρα του Γιώργου Μαζωνάκη: Το παιδί μου ποιος θα μου το φέρει πίσω; Ο δημοφιλής καλλιτέχνης που άφησε την τελευταία του πνοή από ανακοπή την Τετάρτη 9 Σεπτεμβρίου στο ιδιωτικό ιατρείο Stem Cell και διεκομίσθη νεκρός στο νοσοκομείο «Ελπίς», θα ταφεί στο Γ’ Νεκροταφείο Αθηνών. Ο Γιώργος Μαζωνάκης είχε γεννηθεί στη Νίκαια, μια λαϊκή γειτονιά για την οποία περηφανευόταν και ανέφερε συχνά και στα τραγούδια του. Πηγή: protothema.gr