Λίγα πιάτα και καλά: Τα μενού στα εστιατόρια μικραίνουν
Η εποχή των ατελείωτων καταλόγων στα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας που έμοιαζαν με πολυσέλιδα μυθιστορήματα, έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Η δραστική μείωση των προτάσεων που παρατηρούμε τα τελευταία χρόνια, δεν είναι μια τυχαία τάση της μόδας, ούτε καν μια απλή εκκεντρικότητα των σεφ. Πρόκειται για μια βαθιά, δομική αλλαγή στη φιλοσοφία της εστίασης που αντανακλά τις σύγχρονες κοινωνικές, οικονομικές και οικολογικές αναζητήσεις. Η μινιμαλιστική προσέγγιση στο μενού αποτελεί το νέο σημείο αναφοράς του σύγχρονου lifestyle, εκεί όπου η πολυτέλεια δεν ορίζεται πλέον από την αφθονία, αλλά από την απόλυτη εξειδίκευση και την ασυμβίβαστη ποιότητα. Το L’Ambroisie στο Παρίσι, βραβευμένο με 3 αστέρια Michelin, προτείνει ένα μικρό κατάλογο με 4 προτάσεις ανά στάδιο. www.ambroisie-paris.com Το μενού του St. John στο Λονδίνο διαθέτει τη φιλοσοφία «nose to tail» με μια κάρτα που αλλάζει καθημερινά και ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών. @st.john.restaurant/Ιnstagram Ο πρώτος και βασικότερος λόγος πίσω από αυτή τη συρρίκνωση των προτάσεων, είναι η σύγχρονη εμμονή με τη φρεσκάδα της πρώτης ύλη και η καθολική στροφή στην εποχικότητα.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Newmoney.gr
Σχετικές ειδήσεις
Τα σενάρια για τη συντριβή του Phantom στην Τανάγρα – Πώς προχωρούν οι έρευνες
Με δύο απώλειες αξιόμαχων στελεχών της Πολεμικής Αεροπορίας σημαδεύτηκε το φετινό Athens Flying Week 2026, καθώς η συντριβή μαχητικού αεροσκάφους F-4E Phantom που συμμετείχε σε ιδιωτική διοργάνωση στο αεροδρόμιο της Τανάγρας, ενώπιον εκατοντάδων θεατών, σκόρπισε θλίψη από άκρη σε άκρη της χώρας. Τριήμερο εθνικό πένθος έχει κηρυχθεί στις Ένοπλες Δυνάμεις μέχρι και τη Δευτέρα , ενώ στο τραγικό δυστύχημα αναφέρθηκε από τα πρώτα λεπτά της ομιλίας του χθες από το βήμα της ΔΕΘ ο Πρωθυπουργός, Κυριάκος Μητσοτάκης . «Η θλίψη μας είναι διάχυτη και η σκέψη μας είναι μαζί με τις οικογένειες των πιλότων που χάσαμε» τόνισε ο κ. Μητσοτάκης, κάνοντας λόγο για «μια απόδειξη του καθημερινού κινδύνου που αναλαμβάνουν οι Έλληνες Ίκαροι, παραμένοντας ανά πάσα στιγμή σε ετοιμότητα για την προστασία των ελληνικών ουρανών». Μάλιστα, ο Πρωθυπουργός γνωστοποίησε πως «η Πολιτεία και σε συνεννόηση με τον Πρόεδρο της Βουλής, τον κύριο Νικήτα Κακλαμάνη, θα σταθεί δίπλα στους συγγενείς και ειδικά στα δύο ανήλικα παιδιά που αφήνουν πίσω τους».…
Ίος: Νέα εποχή με σχέδιο, υποδομές και όραμα για το μέλλον
Η Ίος αλλάζει.
Από τα Trump Accounts στον «κουμπαρά» Μητσοτάκη: Πώς λειτουργούν, πόσα χρήματα δίνουν πραγματικά σε κάθε παιδί
Η ιδέα είναι απλή αλλά φιλόδοξη: ένα παιδί γεννιέται και, σχεδόν μαζί με το πιστοποιητικό γέννησης, αποκτά έναν λογαριασμό που θα το ακολουθεί μέχρι την ενηλικίωση. Από τα Trump Accounts στον «κουμπαρά» Μητσοτάκη: Πώς λειτουργούν, πόσα χρήματα δίνουν πραγματικά σε κάθε παιδί - Η ΝΑΥΤΕΜΠΟΡΙΚΗ