Σεφ συμφωνούν: Μην βάζετε ζάχαρη για να μειώσετε την οξύτητα της σάλτσας ντομάτας, αλλά 3 σκελίδες σκόρδο και 150 ml ελαιόλαδο
Η σάλτσα ντομάτας είναι μία από τις πιο ευέλικτες και απαραίτητες παρασκευές της κουζίνας καθώς αποτελεί βάση για μαγειρευτά, συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά και ρύζι, ενώ μπορεί να αναδείξει ακόμη και απλά πιάτα, όπως αυγά, λαχανικά και κεφτεδάκια. Ωστόσο, η επίτευξη της σωστής γεύσης και, κυρίως, η αντιμετώπιση της οξύτητας της ντομάτας δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Δύο καταξιωμένοι σεφ, ο Φεράν Αντριά και η Σαμάνθα Βαλέχο-Νάγκερα, προτείνουν να μην καταφεύγουμε στη ζάχαρη για να καλύψουμε την οξύτητα, εξηγούν στο Canal26. Το μυστικό, όπως υποστηρίζουν, βρίσκεται σε ένα σωστά προετοιμασμένο σοφρίτο, σε συνδυασμό με αργό μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Το σωστό σοφρίτο είναι το πρώτο βήμα Για περίπου 300 γραμμάρια ντομάτας, η προτεινόμενη βάση αποτελείται από 150 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου, τρεις σκελίδες σκόρδου και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η διαδικασία ξεκινά με το ελαιόλαδο σε ένα πλατύ τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Το σκόρδο και το κρεμμύδι μαγειρεύονται αργά μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να καραμελώσουν ελαφρώς.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Ο Ντμιτρίεφ ξεπροβόδισε τους Γουίτκοφ – Κούσνερ κάνοντας λόγο για «σημαντική ειρηνευτική επίσκεψη»
Ο Κίριλ Ντμιτρίεφ, αμερικανοτραφής και κορυφαίος εκπρόσωπος του Πούτιν σε ζητήματα διεθνών επενδύσεων, ήταν αυτός που συνόδευσε τους Γουίτκοφ και Κούσνερ πίσω στο αεροδρόμιο, στον δρόμο για το Κίεεβο
Απέπλευσε το «Νήσος Ρόδος» μετά την αποκατάσταση της βλάβης στον καταπέλτη
Το πλοίο αναχώρησε από τον Πειραιά στις 00:30 μετά τα μεσάνυχτα με 424 επιβάτες για Σέριφο και Ηράκλειο
Αποκαταστάθηκε η βλάβη στον καταπέλτη και απέπλευσε το «Νήσος Ρόδος» από τον Πειραιά
Το πλοίο αναχώρησε μετά τα μεσάνυχτα για Σέριφο και Ηράκλειο με 424 επιβάτες και 157 οχήματα