Πουρές κολοκυθιού: Το μυστικό των Ισπανών σεφ που τον κάνει βελούδινο – Το λάθος που τον κάνει νερουλό
Ο πουρές κολοκυθιού θεωρείται μία από τις πιο εύκολες και ελαφριές επιλογές για το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, το αποτέλεσμα δεν είναι πάντοτε το επιθυμητό: συχνά βγαίνει υπερβολικά νερουλό ή χωρίς τη βελούδινη υφή που περιμένουμε. Σύμφωνα με Ισπανούς μάγειρες, το μυστικό δεν κρύβεται στην προσθήκη περισσότερης κρέμας γάλακτος, βουτύρου ή τυριού. Η επιτυχία εξαρτάται κυρίως από τρία πράγματα: το αρχικό σοτάρισμα των λαχανικών, τη μικρή ποσότητα ζωμού και τον περιορισμένο χρόνο μαγειρέματος. Όπως αναφέρει το ισπανικό περιοδικό Clara, ο πουρές κολοκυθιού γίνεται πιο νόστιμος και αποκτά καλύτερη υφή όταν τα λαχανικά σοτάρονται πριν από το βράσιμο και δεν καλύπτονται με υπερβολική ποσότητα υγρού. Πρώτα σοτάρισμα και μετά ο ζωμός Ένα από τα συχνότερα λάθη είναι να τοποθετούμε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα, να τα καλύπτουμε με νερό και να τα αφήνουμε να βράσουν. Με αυτή τη μέθοδο, όμως, το κολοκύθι απελευθερώνει ακόμη περισσότερα υγρά και η γεύση του αραιώνει. Το αποτέλεσμα μπορεί να θυμίζει περισσότερο σούπα παρά πυκνή και κρεμώδη βελουτέ. Οι μάγειρες προτείνουν να ξεκινάμε σοτάροντας σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ή το πράσο.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Φωτιά στην Πάστρα Κεφαλονιάς: Μήνυμα 112 και μεγάλη κινητοποίηση της Πυροσβεστικής
Οι κάτοικοι κλήθηκαν να παραμείνουν σε ετοιμότητα, ενώ ισχυρές επίγειες δυνάμεις επιχειρούν στο μέτωπο
Αραγτσί: «Αποφασιστική απάντηση» σε οποιαδήποτε επίθεση από ΗΠΑ ή Ισραήλ
Ο Ιρανός ΥΠΕΞ διαμήνυσε ότι η Τεχεράνη είναι έτοιμη να απαντήσει σε κάθε «τυχοδιωκτική ενέργεια»
Ο Τζέι Κλέιτον αναλαμβάνει επικεφαλής των αμερικανικών μυστικών υπηρεσιών
Τη Δευτέρα (03/08) θα πραγματοποιηθεί η παράδοση των καθηκόντων στον Τζέι Κλέιτον, όπως δήλωσε το Σάββατο ο αναπληρωτής διευθυντής της Εθνικής Υπηρεσίας Πληροφοριών των Ηνωμένων Πολιτειών, Μπιλ Πούλτε. Οι Ρεπουμπλικάνοι γερουσιαστές ενέκριναν αυτή την εβδομάδα τον υποψήφιο του προέδρου Ντόναλντ Τραμπ, τον ομοσπονδιακό εισαγγελέα του Μανχάταν, Τζέι Κλέιτον, για τη θέση του επικεφαλής των μυστικών υπηρεσιών της χώρας, παρά την αντίθεση των Δημοκρατικών μετά από μια έντονη ακρόαση που προηγήθηκε για την έγκρισή του.