Το μυστικό των σεφ για να μην ξεραθεί το στήθος κοτόπουλου: Δεν χρειάζεται λάδι, αλλά ένα ποτήρι γάλα
Το στήθος κοτόπουλου αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές στην καθημερινή μαγειρική, ωστόσο είναι και από τα πιο απαιτητικά κομμάτια κρέατος. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά σημαίνει ότι μπορεί πολύ εύκολα να στεγνώσει κατά το ψήσιμο, χάνοντας τη ζουμερή υφή του. Σύμφωνα με επαγγελματίες σεφ, αλλά και μια παλιά μαγειρική πρακτική που περνά από γενιά σε γενιά, υπάρχει ένα απλό κόλπο που μπορεί να κάνει τη διαφορά: το μούλιασμα του κοτόπουλου σε γάλα πριν από το μαγείρεμα. Ο Χιλιανός σεφ και ειδικός επικοινωνίας για τη γαστρονομία, Heinz Wuth δοκίμασε τη συγκεκριμένη τεχνική σε βίντεο που δημοσίευσε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Χρησιμοποίησε δύο πανομοιότυπα φιλέτα στήθους κοτόπουλου. Το πρώτο μαγειρεύτηκε χωρίς καμία προετοιμασία, ενώ το δεύτερο παρέμεινε βυθισμένο σε γάλα μέσα στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, και τα δύο ψήθηκαν κάτω από ακριβώς τις ίδιες συνθήκες. Το αποτέλεσμα ήταν ότι και τα δύο φιλέτα διατηρήθηκαν τρυφερά, όμως εκείνο που είχε παραμείνει στο γάλα ήταν αισθητά πιο μαλακό και σημαντικά πιο ζουμερό.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Αποκαλυπτική μαρτυρία για τη νεκρή διασώστρια στη Σύρο – «Ήταν σε υπερδιέγερση, δεν λύγιζε με τίποτα»
Μια αποκαλυπτική μαρτυρία που βγήκε στη δημοσιότητα για τη νεκρή διασώστρια του ΕΚΑΒ στη Σύρο ρίχνει περισσότερο «φως» στην υπόθεση, καθώς περιγράφει την καταδίωξη που ακολούθησε. Το πρώτο άτομο που έσπευσε να βοηθήσει το ζευγάρι ανέφερε ότι η 41χρονη ήταν πλήρως μεταμφιεσμένη και πως είχε τέτοια μανία, που όλοι τους νόμιζαν ότι είχαν να κάνουν με άνδρα και όχι γυναίκα. «Βγήκα έξω και είδα τη σύζυγο του 41χρονου. Μου είπε να “πάω προς τα κάτω να βοηθήσω τον 41χρονο γρήγορα, γιατί κάποιος μπήκε στο σπίτι μάλλον για να κλέψει, πρόσεχε έχει μαχαίρι”», δήλωσε ο μάρτυρας στο Mega. «Είδα τον 41χρονο να βρίσκεται πάνω από ένα άτομο, προσπαθώντας να το ακινητοποιήσει. Ο 41χρονος είχε το άτομο αυτό σε κεφαλοκλείδωμα και κρατούσε το χέρι σε απόσταση, γιατί το άτομο αυτό είχε ένα πολύ μεγάλο μαχαίρι. Παρατήρησα ότι το άτομο βρισκόταν σε πολύ μεγάλη υπερδιέγερση και δεν λύγιζε με τίποτα», είπε χαρακτηριστικά. «Μετά από λίγο ήρθαν και δύο Ελβετοί οι οποίοι καθ’ όλη […]
Η στιγμή που Αλβανός βουλευτής αρπάζει απόρρητη συμφωνία με τις ΗΠΑ και τρέχει, υπάλληλος τον κυνηγά και πέφτει από τις σκάλες (βίντεο)
Η σύμβουλος που προσπάθησε να τον σταματήσει και τραυματίστηκε
Πανιώνιος: Εντυπωσιακές εικόνες στην προπόνηση
Μήνυμα ανόδου έδωσαν οι περίπου χίλιοι φίλοι του «Ιστορικού» κατά τον αγιασμό και την πρώτη προπόνηση της σεζόν