Οι σεφ αφήνουν πίσω τα αντικολλητικά τηγάνια -Δείτε με τι μαγειρεύουν
Η στροφή σε υγιεινά σκεύη μαγειρικής αλλάζει τα δεδομένα στην κουζίνα, με τους σεφ να απορρίπτουν πλέον τα αντικολλητικά τηγάνια για χάρη πιο ανθεκτικών υλικών. Αν και τα αντικολλητικά σκεύη κυριαρχούν στις οικιακές κουζίνες λόγω της ευκολίας τους στο καθάρισμα, σπάνια θα τα συναντήσει κανείς σε επαγγελματικό περιβάλλον. Οι αυξανόμενες ανησυχίες για τις χημικές επιστρώσεις τους και τις πιθανές επιπτώσεις τους στην υγεία έχουν στρέψει το ενδιαφέρον σε μη τοξικές, εξαιρετικά ανθεκτικές εναλλακτικές. Τι προτιμούν οι σεφ για το τηγάνισμα Σύμφωνα με τους ειδικούς, υλικά όπως το ανοξείδωτο ατσάλι, το μαντέμι, ο ανθρακούχος χάλυβας και τα εμαγιέ σκεύη προσφέρουν κορυφαίες επιδόσεις χωρίς τη χρήση χημικών. 1. Ανθρακούχος Χάλυβας: Για γρήγορο σοτάρισμα «Είναι το αγαπημένο μου τηγάνι για καθημερινή χρήση μόλις "στρωθεί"», δηλώνει ο Antimo DiMeo, executive chef του Bardea Restaurant Group. Ζεσταίνεται γρήγορα, θωρακίζει άψογα το κρέας και αποκτά φυσική αντικολλητική ιδιότητα με τον χρόνο, όντας παράλληλα πιο ελαφρύ από το μαντέμι. Γιατί να το επιλέξετε: Θερμαίνεται ταχύτατα, αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και γίνεται πιο ολισθηρό με τη χρήση.…
Αυτό είναι μια σύνοψη. Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στην αρχική πηγή.
Διαβάστε στο Iefimerida
Σχετικές ειδήσεις
Οι δύο απλές κινήσεις των κηπουρών για να βοηθήσουν τις μέλισσες να επιβιώσουν από τον καύσωνα
Οι παρατεταμένοι καύσωνες δεν επηρεάζουν μόνο τους ανθρώπους και τα φυτά, αλλά και τις μέλισσες και τα υπόλοιπα έντομα-επικονιαστές. Ειδικοί καλούν τους κηπουρούς και τους ιδιοκτήτες κήπων να λάβουν απλά μέτρα, ώστε να βοηθήσουν αυτά τα πολύτιμα είδη να επιβιώσουν στις υψηλές θερμοκρασίες. Σύμφωνα με τη Βασιλική Εταιρεία Κηπευτικής της Βρετανίας (Royal Horticultural Society - RHS), οι διαδοχικοί καύσωνες και η παρατεταμένη ξηρασία καθιστούν τους κήπους ολοένα και λιγότερο φιλόξενους για τις μέλισσες, τις πεταλούδες και άλλους επικονιαστές. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι, αν και τα έντομα είναι συνήθως πιο δραστήρια όταν ο καιρός είναι ζεστός, θερμοκρασίες άνω των 30 βαθμών Κελσίου μπορούν να προκαλέσουν υπερθέρμανση, ιδιαίτερα στους βομβίνους [ανήκουν στις αγριομέλισσες], δυσκολεύοντάς τες να πετάξουν και να αναζητήσουν τροφή. Οι ειδικοί προτείνουν δύο απλές αλλά ιδιαίτερα αποτελεσματικές παρεμβάσεις: 1. Τοποθετήστε ένα «ποτιστήρι» για τις μέλισσες Μία ρηχή πιατέλα ή ένα πιατάκι με νερό και μικρά βότσαλα αποτελεί ασφαλή πηγή νερού για τις μέλισσες και άλλα έντομα.…
Απίστευτη καταδίωξη στο Λος Άντζελες: Καταζητούμενος έτρεχε να ξεφύγει από την Αστυνομία, κολύμπησε στη θάλασσα και συνελήφθη από ναυαγοσώστες
Δύο ώρες μετά την αρχική καταδίωξη με τα πόδια οι Αρχές κατάφεραν να βγάλουν τον άνδρα από το νερό και τον συνέλαβαν
Μυστηριώδης συγκέντρωση γιοτ Ρώσων ολιγαρχών στην Αλικαρνασσό: Πώς «εμπλέκεται» ο Πούτιν
Μια ασυνήθιστη συγκέντρωση υπερπολυτελών γιοτ που συνδέονται με μερικούς από τους ισχυρότερους Ρώσους δισεκατομμυριούχους καταγράφεται στα ανοιχτά της Αλικαρνασσού (Μπόντρουμ), προκαλώντας ερωτήματα, καθώς κανείς δεν γνωρίζει τον λόγο για τον οποίο τόσα πολυτελή σκάφη βρίσκονται την ίδια περίοδο στην ίδια θαλάσσια περιοχή. Σύμφωνα με έρευνα του ανεξάρτητου ρωσικού μέσου Verstka, στην περιοχή έχουν εντοπιστεί θαλαμηγοί που συνδέονται με τους Γκενάντι Τιμτσένκο, Ρόμαν Αμπράμοβιτς, Βάγκιτ Αλεκπέροφ, Όλεγκ Ντεριπάσκα, Αλεξάντερ Νέσις και Ισκάντερ Μαχμούντοφ, επιχειρηματίες που συγκαταλέγονται στους γνωστότερους Ρώσους ολιγάρχες. Putin’s “yacht” is attracting company. Several Russian billionaires have gathered off the Turkish coast googletag.cmd.push(function() { googletag.display('300x250_m1'); }); googletag.cmd.push(function() {googletag.display('300x250_middle_1')}) Investigators from Verstka discovered what looks like a floating gathering of Russia’s elite near Bodrum. Yachts linked to Gennady Timchenko, Roman Abramovich, Vagit… pic.twitter.com/8TKHOmXQLT — NEXTA (@nexta_tv) July 16, 2026 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('300x250_m2'); });…