Σε αυτά τα τρόφιμα κρύβεται η σαλμονέλα και αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε στις κουζίνες
Ανησυχία έχει προκαλέσει η μαζική δηλητηρίαση από σαλμονέλα στην Λαμία μετά από κατανάλωση μολυσμένου κοτόπουλου, που σήμανε συναγερμό στον ΕΟΔΥ. Με αφορμή το περιστατικό μικροεπιδημίας σαλμονέλωσης με τουλάχιστον 30 κρούσματα, ο ΕΦΕΤ ενημερώνει το κοινό για τα «επικίνδυνα» τρόφιμα στα οποία μπορεί να κρύβεται το βακτήριο καθώς και για την τήρηση των βασικών κανόνων υγιεινής κατά την προετοιμασία των τροφίμων αυτών στην κουζίνα. Σε ποια τρόφιμα «κρύβεται» η σαλμονέλα -Προσοχή στα αυγά, το ωμό κρέας και τα θαλασσινα Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφιμογενών νοσημάτων – όπως η σαλμονέλωση - προκαλούνται από βακτήρια που ενώ βρίσκονται σε ωμά τρόφιμα, έρχονται σε επαφή (από λάθος χειρισμό) με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Στα τρόφιμα, η σαλμονέλα εντοπίζεται κυρίως: - στα αυγά - στο ωμό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας καθώς και - στο ωμό χοιρινό κρέας. Επίσης, σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, μπορεί να εμφανιστεί και στο νωπό γάλα και γαλακτοκομικά προιόντα από νωπό γάλα, στα θαλασσινά και στα επεξεργασμένα τρόφιμα.…
